1、在泡腐竹的时候，不能之间将腐竹放到水里，这样虽然能将腐竹泡开，但是泡的时间会比较长，建议在泡发用手将腐竹掰断，长度可以根据个人喜好来定，这样能大大缩短浸泡时间2开始泡发 准备一个盆子，将掰断的腐竹放进去；1将准备好的腐竹掰短一些，倒入冷水泡软2把泡软的腐竹在砧板上用刀子切短备用3煮一锅水，放半勺盐，烧开，把切好的腐竹绰水4腐竹焯过水后捞出，再过一遍凉开水5这样泡开的腐竹装入碗中就可以加；泡发腐竹时，首先不能用热水，开水一烫就僵了，炒出来软趴趴的，更别提口感，用冷水可以泡开，但要经过漫长的等待，建议晚上提前浸泡，如果短时间内想吃，有没有什么办法呢教你巧妙利用淘米水，水量要没过腐竹，静置；泡腐竹不能是冷水热水，而是温水在温水中加入食盐能让当被子吸水能力加强，从而加快膨胀，达到段时间膨胀的效果，里外都能变软，不会出现过硬的情况三优质的腐竹 1颜色为淡黄色 腐竹并不是颜色越黄越好，优质的。
2、我们在泡腐竹的时候，首先把准备好的腐竹掰成小段，放在盘子里之后加入四五十度左右的温水加入温水之后，可以少放入一些食用盐，搅拌均匀，然后盖上一个盖子，这样就能够起到保温的效果，大概等个十几分钟就已经泡好了泡腐；分类 美食烹饪 问题描述腐竹怎么泡开呢我昨天先用温水泡了快一小时，有的都软了，有的地方却硬的和没泡过一样后来过开水的时候，我放进开水煮了，那些硬的还不软，不知道怎么弄好了 谢谢解析1。
3、泡法1将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水然后在凉水中泡23个小时因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂2；1泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开2干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡；腐竹10分钟快速泡开方法如下原料腐竹水盐碗碟盆 方法步骤1准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段2往盆里加入40度左右的温水，再加入适量的盐，搅拌均匀3然后，找一个干净的。
4、1首先取出一些干腐竹2用温水泡一下，再把腐竹折断，然后再把折断的腐竹泡在水中3腐竹泡在中会有一些漂浮在水面上，这时要放一个盘子在水面上压着腐竹，使它充分浸泡4想要更快食用，可再放入微波炉，中高；煎至两面微焦黄4放入小块冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化时，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色5倒入没过五花肉的开水，加八角转小火慢炖45分钟左右，期间不断观察水量6加入腐竹，大火烧开，转中小火收汁即可。
5、1 加些盐和白醋想要避免腐竹出现泡不透有硬心的情况可以将干腐竹掰成段，这样掰成段泡发要比整根泡发速度快效果好然后准备一盆40度左右的温水，先在水里加上一小勺食盐，滴上几滴白醋搅拌均匀，然后再放入腐竹；1冷水浸泡泡豆干的时候，建议用冷水浸泡，这样豆干的味道不会流失，外观也比较整齐干净注意不要把腐竹泡在开水里，这样容易导致软硬不均，甚至外烂内硬2温水泡一般是两片腐竹连在一起，在腐竹的U型连接处折断，因为这是最难泡的；4放入小块冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化时，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色5倒入没过五花肉的开水，加八角转小火慢炖45分钟左右，期间不断观察水量6加入腐竹，大火烧开，转中小火收汁即可；方法二 1泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开2干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡。
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