用料：鲈鱼1条、盐2克、糖5克、葱2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。
1、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。
2、热锅冷油。油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动锅，翻面继续煎另外一面至微黄即可盛出备用。
3、锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。
4、放入煎好的鲈鱼。倒入料酒、酱油和油膏。
5、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。
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微信扫一扫 支付宝扫一扫 1、酸汤鱼的做法原料鱼番茄青辣椒红辣椒青蒜柠檬香茅鸡汤料酒盐胡椒粉具体步骤1将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干2腌制鱼肉在鱼片中放入盐胡椒粉料酒蛋清淀粉油，腌制；1用料鲈鱼，青尖椒，红尖椒，生姜，大蒜，黄灯笼辣酱，野山椒，盐，料酒，淀粉，白胡椒粉，油2
1、1首先我们要准备好制作这道清蒸鲈鱼需要用到的食材去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼，不会杀鱼的话可以请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，然后回家将鲈鱼冲洗干净就可以了把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一。2、1用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼
1、1材料鲈鱼一条600克左右的青椒一头，红椒一个，豆豉一个，胡椒粉少许，清蒸鱼露少许，食用油两勺，蒜少许，五块2。选择新鲜的鲈鱼。如果有活鲈鱼就更好了。活鲈鱼肉质弹性较好，煮熟后不易散，不容易杀死活鲈鱼；1食材1鲈鱼、葱、姜、红椒、胡椒粉少许、啤酒一罐、胡椒粉、
