1、油麦菜长大不是莴笋。油麦菜和莴笋叶都是莴苣的一种，但是油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋则是茎用莴苣。
2、油麦菜多是蔬菜的嫩梢。与莴笋尖叶的梢部相似，一种披针状的存在，又细又长是油麦菜最大的特点。而莴笋叶只是比较细，长度却比油麦菜短的很多。
3、油麦菜的口感比莴笋叶要好，质地脆嫩，口感清爽，含有大量的膳食纤维和水分。而莴笋的叶子虽然不如油麦菜出色，但是它的营养价值却很高，有大量的胡萝卜素，也有钙和铁等多种微量坞登经。
油麦菜：
别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序，花黄色。发芽适温及生长适温１０～２５℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。
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