涂层锅涂层掉了没有毒。涂层成分一般是聚四氟乙烯，聚四氟乙烯成分常温情况下相对较稳定，即使吃进少量涂层微粒也不会被人体吸收，不影响身体健康，但涂层脱落会影响锅的使用效果，容易粘食物，不好清洁。
如何正确使用不粘锅涂层：
１、不粘锅不能制作酸性食品。聚四氟乙烯的结合强度不高，酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开，导致涂层大面积脱落。
２、不粘锅使用温度要限制在250℃以下。国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，不粘锅使用温度限制在250℃以下。
３、不要用铁铲不粘锅，警惕破损。使用铁铲，容易损伤不粘锅的涂层，让有毒涂料融入菜中，有害身体健康，使用不粘锅前也要多检查有无涂层脱落现象，以免造成严重后果。
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