店的川香麻辣牛排好不好吃
答最佳答案您好，每个人的口味要求有所不同（有差别）
唐人街川香牛排好 不 好 吃
最 好 自 己 试 一 下，品 尝 一 下，
就 可 知 道 了。
谢 谢 ！
“吃牛排”也许是现今的都市一族大时尚，三伏之日更迷恋西式生活：泡吧，吃西餐……真真正正做着都市夜归人。牛排，可谓吃西餐的代名词。有人说，如果学会吃牛排，就可以顺利地迈入西式生活。如此，不得不让人说说西式的“大肉” — 牛排。 英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种： TENDERLOIN(嫩 牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 RIB-EYE(肉眼牛排)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。 SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。 T-BONE(T骨牛排)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。 牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。3成熟(RARE)：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。5成熟(MEDIUM)：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。7成熟至全熟(WELLDONE)：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。 影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
如果您是在家做的话，建议您采用2楼的做法， 如果是在西餐厅吃牛排建议您试下黑胡椒牛排跟T骨牛排。 煎至7分熟的牛排，适用于广大的消费群体，而且不会破坏肉质的鲜美。 在黑胡椒的调味下，牛排会显得更加好吃。
川香麻辣鸡的做法
用料
鸡腿肉 两个
青、红辣椒各一半 喜欢吃辣的可以多放辣椒
姜、蒜 三四瓣、一小块
葱段、花椒 适量
芝麻 少于
小苏打 适量
川香麻辣鸡的做法
先将鸡肉切块，再加适量辣椒油、花椒面、十三香、生抽（老抽就少放一点）、小苏打、少许盐，进行腌制
把青红辣椒切块，再将葱切段，姜切片，蒜切块（看自己喜好）
上锅烧油（油比平时多点），开始炸鸡块，炸至产表皮呈金黄色捞出备用
锅底留少量油，把葱姜蒜、花椒放进去煸香，再倒入青红辣椒，加适量盐，然后把炸过的鸡块倒进去翻炒，起锅前再放少许鸡精。
装盘后再撒上芝麻，一道香喷喷的麻辣鸡就做好啦！
川菜菜谱香炸麻辣牛排，其特色是口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。这里详细介绍川菜香炸麻辣牛排的做法、选料、调料、配料、辅料教您怎么做香炸麻辣牛排及详细的做菜烧菜过程，烹饪技巧，和做好的菜照片图片。看完本文您就会对香炸麻辣牛排的做法有了详细的了解，其实做起来很简单，只要您按照我们的介绍一步一步的做，就会烧好这道菜。香炸麻辣牛排的特色：
口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。
香炸麻辣牛排的原料：
主料：牛里脊肉600克
辅料：生菜（团叶）35克,鸡蛋150克,面包屑35克
调料：白砂糖5克,醋15克,香油5克,姜15克,大葱15克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,辣椒粉15克,花椒粉10克,菜籽油150克
香炸麻辣牛排的做法：
1.将牛里脊片成大片；
2.牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时；
3.然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀；
4.再均匀地涂上鸡蛋液，再沾上面包屑；
5.生菜切丝拌成糖醋味待用；
6.将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时，捞出改刀装盘，镶上生菜即可。 香炸麻辣牛排的制作要诀：1.本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2.炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩；
3.炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。
用料
牛排 一块，150g～200g
黄油 1 小盒，约 5g～10g
调料
混合香草 1 小匙，可选
辣椒 1 小匙
花椒 少许，用食指拇指拈非常小一撮
盐 1/2 小匙
川香麻辣牛排的做法
牛排从冰箱取出静置化冻至出血水变软略带冰凉感时，从袋中取出用厨房纸巾轻轻按压吸去表面水分，两面均匀抹油待用。
锅置灶大火烧上。 混合香草、辣椒粉、花椒粉、盐混合均匀待用。锅烧到冒烟后，转中小火。
下入牛排数 20 秒，翻面数 20 秒撒料，翻面数 20 秒撒料。翻面 20 秒，翻面 20 秒。如此循环翻面，直到喜欢的成熟度关火。
迅速放上一半黄油在牛排上擦匀，装盘时翻面，入剩下的黄油擦匀。等待 10 分钟后享用。
川香麻辣烤鱼的做法
1.
黑鱼宰杀、洗净，用黄油、少量食盐、姜葱蒜末腌制30分钟左右，菜洗净切好备用
2.
腌制好的黑鱼放入铺好锡箔纸的烤盘，两面刷色拉油，分层撒辣椒粉、食盐、花椒粉，烤箱预热200度中上层烤20分钟，时间过半时将黑鱼翻面烤。
3.
烤鱼的时候把蔬菜炒好备用：热锅冷油，入姜葱蒜、郫县豆瓣炒香
4.
准备好的蔬菜放入料酒、老抽下锅炒8成熟，起锅前放入适量食盐
5.
将蔬菜倒入烤盘入烤箱中层继续烤10分钟
6.
香辣诱人的川香麻辣烤鱼出炉了
主料速冻牛排380g 辅料油适量盐适量味精适量芝麻适量孜然面适量辣椒油适量
步骤
香酥麻辣小牛排的做法步骤11.准备好食材
香酥麻辣小牛排的做法步骤22.把锅烧热倒入适量的色拉油。
香酥麻辣小牛排的做法步骤33.待油烧热后把牛排放到锅里，开始用中火炸。
香酥麻辣小牛排的做法步骤44.炸到牛排金黄色时翻倒另一面接着炸，这时就应该用小火炸。
香酥麻辣小牛排的做法步骤55.炸好后，把牛排捞出，撒上精盐、味精、芝麻、辣椒油。
香酥麻辣小牛排的做法步骤66.一道香辣牛排这就做好了！怎么样看着有食欲把！
香酥麻辣小牛排的做法步骤77.看一口下去牛肉可真是香嫩啊！
小贴士
不要用大火炸，牛排会老掉的，口感就不好吃了，把鲜味都炸没了
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