从外观上看，一个鸡蛋放在手里就是一个有手感的新鲜鸡蛋。手感粗糙，表面会有突起，还有一层白霜。它是一个有自己保护膜的鸡蛋，不新鲜。摸摸它的手。
1摸鸡蛋，新鲜的粗糙，老的光滑，发霉的有污渍。2用手称鸡蛋，新鲜的略重，老的略轻。3用鼻子闻闻，好的有轻微的生石灰味。旧的会因为放的时间太久而不那么有味道。
如果鸡蛋浮了，说明不新鲜，但不代表已经变质或者不能吃了。你还是需要把它敲开。你可以通过看或闻来判断它是否变质了。把鸡蛋拿到耳边，摇三声，看看鸡蛋里有没有响声。
新鲜鸡蛋摸起来比较粗糙，表面有突起，还有一层白色的奶油。他们是有着自己保护膜的不新鲜的鸡蛋。它们摸起来很光滑，会发光。这样的鸡蛋是非常不新鲜的鸡蛋。鸡蛋表面有一些黑点，是从蛋壳里出来的。
1.摸鸡蛋很重要，也是我们区分新鲜鸡蛋和旧鸡蛋的重要技能。如果感觉很粗糙，质感很强，那就是鲜鸡蛋，因为老鸡蛋的光滑度很差，不会有鲜鸡蛋那样的质感。二看这个样子，陈。
判断一个鸡蛋是否新鲜，一般来说，新鲜的蛋壳表面有光泽，完整，蛋壳上有一层白霜。如果摇的话，感觉是空档，重量很轻。这样的鸡蛋是坏的，鸡蛋也不新鲜。摇起来没有声音的是新鲜鸡蛋。
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