1、准备食材黄米，面粉酵母步骤一先把黄米泡一晚上，之后放到机器里磨碎步骤二把酵母与面和好，倒入磨好的黄米步骤三然后搅拌步骤四揉成面团发酵至变大步骤五揉圆成馒头胚步骤六用油刷锅步骤。
2、2加入适量白糖白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃3揉面排气面发到23倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气。
3、馒头松软的技巧所用食材比例很简单，面粉500克，酵母夏季3克，冬季5克温水250克左右如果喜欢奶香味的，可以换成牛奶哦牛奶可以提前加温到35度左右哦下面就说说做法步骤吧1，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒。
4、步骤1面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会2放入面粉，加入余下的清水3活成面团，一开始会比较沾手4揉好的面团，无需揉的非常光滑放在温暖的地方发酵5冬天发酵时间少许，大约2个。
5、做法一1一斤的面粉四分之一袋的安琪也可以用自发粉和面2将准备好的安琪用温开水20多度调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵。
6、做好蒸馒头有三个关键饧，揉，蒸，就会又松软又好吃做馒头有三个关键饧，揉，蒸饧面气温较高时，发酵快所以在夏天，用温水还是凉水，在什么地方发酵也没有多少要求冬天时，气温较低揉面夏天温度高。
7、01 面粉选择首先在制作馒头之前，我们需要选择合适面粉，制作馒头的面粉最好是用砂子粉，最因为这种面粉制作出来的馒头比较好吃当然了，在超市里买普通精分来制作馒头，制作出来的馒头味道也还不错02 面粉发酵面。
8、1孜然炒馒头丁 准备食材馒头，鸡蛋，芹菜，青菜，香肠，洋葱，食盐，孜然粉，辣椒面，熟芝麻，葱花 2首先我们要将剩馒头切成小丁，再将鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液后放入馒头中，给它抓拌均匀，锅中烧油，等油热。
9、3发面，很多人做馒头不成功，是因为发面发不够久或者说面发的太过了，其实判断面是否发好的方法非常的简单，只要用手指粘一些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了4二次发酵，要想馒头松软绵密，一定不。
10、馒头好吃又松软做法所用食材面粉1000克 辅料耐低糖干酵母8克清水500克具体步骤1面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会2放入面粉，加入余下的清水3活成面团，一开始会比较沾手4。
11、然后就是和面了，面团不宜和的太软，那样馒头蒸的是时候会塌下来影响美观，软硬适中的馒头切下来蒸出来后也不怎么会变形，就象超市里买来的速冻馒头一样漂亮面团和好后，如果有压面机是最好了，把面团放压面机里压几个。
12、将20克红枣和20克葡萄干切碎备用5发酵好的面团揉开排气擀成长方形薄片撒上红枣和葡萄干碎由下往上卷起切成等份切好的面团放入蒸笼，大火蒸25分钟即可这样一份松软的馒头就做好了。
13、1准备材料全麦面粉250克高筋面粉125克酵母粉5克温水适量2全麦粉与高筋粉混合，加入酵母粉加适量温水，边加边搅拌3将面粉和成面团在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团4。
14、1面团和面的时候，一定要用温水，入手不烫为最佳，因为酵母粉也是有生命力的，水热会烫死酵母菌，导致发面失败2揉好的馒头剂子，牢记二次醒面，大概1015分钟左右，让面团充分松弛休息，这样能防止馒头回缩变小3。
15、如果是在秋冬季节需要用温水，水温控制在大约30度就最适宜发面酵母的比例 酵母是发酵面团，使馒头蒸出来松软好吃的膨松剂，其用量多少也是有规定的，一般一斤面粉里面加入大约5克酵母粉就可以了，最多加入10克酵母粉，如果。
16、2冬天的温度很低晚上揉面团做馒头最好可以放一晚上，第二天早上就很好了3第二次唤醒也很重要二醒好的话，馒头的味道会很软很好吃4可以根据个人口味决定加不加白糖馒头含有什么营养高粱馒头主要含有淀粉。
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