1原材料猪瘦肉500g生抽酱油50g，白砂糖和纯粮酒五香粉2生猪肉务必选后腿肉烤出去的牛肉干才不容易有硬的觉得，放冰箱冷冻结团3取下生猪肉清洗，切成约1mm上下的片状，越薄的生猪肉烤出去越美味啊4。
1猪肉必须选前腿肉烤出来的肉干才不会有硬的感觉，放冰箱冷冻成团2取出猪肉洗净，切成约1mm左右的薄片，越薄的猪肉烤出来越好吃啊3将切好的猪肉放进料理碗4加入生抽白糖和白酒充分搅拌均匀5加入。
5晒两个小时左右，翻一面继续晒 6米粉肉晒好啦按自己的喜好弄熟了吃晒米粉肉晒一天或半天都无所谓小贴士 晒好的米粉肉，可以放油炸熟了吃，也可以先煎一下，再放蒸锅里蒸二十分钟，最简单的方法就是米粉肉。
攸县晒肉也成为在外地攸县人的送礼佳品，同样的，外地人到了攸县，回程时定会带上攸县的两大特色攸县香干和攸县晒肉酥香攸县晒肉 制作方法将攸县晒肉蒸至七分熟，然后在锅中放入猪油，待油烧至8分热时再放入攸县晒。
做法将五花肉用水冲洗干净事先让卖肉师傅将其切成十厘米左右宽的肉条，洗去表面的杂质和血丝五花肉最好选用肥瘦均匀，瘦肉较多的肉，不然晒出的腊肉油脂收缩后会非常的小，然后沥干水分备用，取一干净空盆，将五花肉。
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