大骨头炖酸菜的方法如下:1。把酸菜从水里挤出来，切掉根部，取一片，切成两三片，切成丝，泡在水里。浸泡时间取决于酸菜的酸度。5.骨头洗净，放入冷水锅中，加入生姜3克，料酒1小时。
正宗的东北大骨头炖酸菜的做法是这样的:1大桶大棒酸菜骨头，小葱，花椒，大料盐，醋，姜，1大桶骨头，冷水锅煮出血水，洗净2放入高压锅，加水去骨头，放一两勺料酒，放两小勺盐，两片姜有高压锅那么大。
做法一:将新鲜大骨头用冷水洗净，换几次水，将骨头放入冷水中，煮沸焯去血水，用冷水反复冲洗，将骨头放入汤锅中，放入姜片，将葱用大火煮沸，煮沸后滴入白醋和料酒，小火炖两小时。将酸菜用冷水浸泡十分钟，拧干水分备用。
1将骨头洗净，2放入锅中，加入清水将骨头大火煮开，撇去浮沫，3将葱切段，姜切片，放入葱姜大料和酱油中火煮去头骨，4将酸菜洗净，5将洗净的酸菜切成细丝，6将酸菜切丝放入骨锅，7。
将泡好的酸菜丝榨成水备用。3锅中加入少许油，将油加热，放入姜片使其变香，然后加入一根大骨棒和够不到大骨棒的水，再加入少许料酒去腥。加入白醋溶解骨头里的钙桂皮八角花椒，做成淡酱油，然后把盖子盖下来。
酸菜炖大骨头:猪脊骨500g，酸菜300g，葱一根，姜六片，八角一个，盐一勺，酱油两勺，料酒两勺，十三香一勺，蚝油一勺，鸡精少许，色拉油和猪油适量。第一步，我去市场买了一块非常好的猪脊骨。
东北有一道很接地气的菜，大骨炖酸菜。其常见做法如下:1。买大骨头的时候请卖家敲一点。将买来的大骨头用清水冲洗浸泡备用。2.砂锅加入足够的水，大火加热再煮一锅水，加入2片姜料酒和1汤匙。
1.将猪脊骨剁碎，洗净后放入冷水中浸泡一小时，去除血沫。2.将泡好的猪脊骨放入高压锅中，加入葱姜、少许盐、八角和去骨的水，曝气后压45分钟。3.酸菜捏一下去掉水分，粉条不用泡。如果是散装的，可以4锅烧。
大骨头炖酸菜第一步大骨头炖酸菜。将排骨切段，放入炖锅中煲汤，加入葱段、大粒、姜片，加水，然后大火再小火炖。如果时间充裕，可以把排骨炖一会儿。炖的时候可以加点盐，也可以不加水酌情放，因为骨头是用来煲汤的。
锅里倒油，用葱花和大料炒酸菜，把骨头放入锅中，加入去骨头的热水，烧开后把勺子酱油放入锅中，用盐煨20分钟，再炖20分钟。时间可以自己适当调整。特别提示:炒酸菜的时候，一定要放酒和蒜才能炒出来。
1.用醋滑汤有利于将骨头从钙煮大骨酸菜中解脱出来。可以先把骨头去掉，把肉浸在蒜汁里，然后把骨头放在砂锅里再加热。钙的含量会更高。2.酸菜非常耐煮，煮的时间越长越好吃。3.砂锅里的水一定要一次加完，不能加到一半。
炖1小时如下:主料排骨500g酸菜200g辅油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量辣椒适量鸡精适量1原料图片2排骨剁成小块，洗净，用清水浸泡出血水3酸菜丝用清水浸泡多余的盐，洗净。
东北排骨炖酸菜主料猪排3个大土豆一根粉条一把酸菜14配料葱姜调料酱油胡椒粉料酒盐鸡精制作步骤1先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两端的大骨头不要焯到血沫。
先把排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两端的大骨头不要焯去血沫，酸菜切成小块，酸菜粗带切成薄片，土豆用冷水泡一会儿，粉丝去皮切大块，葱姜用热水泡软，切沫。2在焯水排骨的过程中，可以。
先把大骨头洗干净，切块，放入锅中煮熟。第二，把大骨头炒香，然后加点开水和调料炖。第三，骨头汤炖好后，加入酸菜一起炖。
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