山西油酥肉是山西的传统名菜。山西油酥肉是山西人最喜欢的下一餐之一。山西油浸肉是将猪里脊肉切片，用调料腌制，然后放入煎锅中煎炸，取出后用蒜苗、黑木耳、葱和调料煎炸。之后山西油肉颜色轻微。
凉粉是山西特有的小吃。除了汤的味道鲜美宜人，自古就有“闻香止步于马”的美誉，吸引着远近的顾客。3山西凉拌熟肉是山西最著名的传统菜肴，属于山西菜系。号称“三晋一味”，去晋城。
山西的美食还挺多的。红烧肉可以说是很多人喜欢吃的，比如东坡肉配稻草，叫花鸡配茶香，猪蹄配黄豆等等。
油酥肉是山西的传统食品，很多人都喜欢吃。其实不光是山西，江浙沪等其他地方也有，但最出名的还是山西的。山西的油酥肉在制作方法上有自己的特色。这种食物主要使用猪里脊肉。
山西人早已将油饼与对美好生活的向往融为一体。对于山西人来说，油饼不仅是一种历史悠久的美味佳肴，也是吉祥的象征。它也被称为花。花摊的原料是小米粉、玉米粉、糯米粉、高粱粉、荞麦面。
有句话叫山西面食好，“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食可以说是闻名天下了。山西面食品种多样，原料丰富，有小麦粉、高粱粉、豆面、荞面、莜面等。形式多样，如猫儿面、拉面、刀削面。
山西美食1油酥肉油酥肉是山西省著名的传统名菜，素有“三晋一味”之称。它起源于明代晋东名城平定。它已经有几百年的历史了。用精选的瘦肉经过上浆、拉油烹制，用天然黑木耳香菇、冬笋油炸而成。成品菜色泽金黄，味道咸鲜。
\x0d\x0a\x0d\x0a碗托又称灌肠，是山西的另一种风味小吃，分为白面碗托和荞麦碗托。用特殊加工方法蒸的时候，要么用刀划，用爪子挠，切成条，用蒜醋调味，要么凉拌，要么油炸。又滑又好吃。
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