腊肉做法一普通腊肉的腌制 制作温度制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节选料猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连半肥半瘦配料按照10公斤猪肉考虑盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克。
腌制腊 肉方法步骤新鲜猪肉配料生姜，香葱 香叶，桂皮，八角，陈皮，花椒籽，草果，小茴香第一步准备五花肉，最好是农家土猪肉，不要瘦肉猪，土猪肉的肥肉厚，腌出来的腊 肉味道更香更好吃土猪肉和瘦肉猪是有。
在家自制腊肉需要腌制揉搓和晾晒首先准备大块的五花肉，先将五花肉切成块，再给每一块肉都打上孔，碗里放入一点桂皮，再加上八角山柰砂仁和干花椒，喜欢吃辣的再加一些干辣椒，最后再加一点陈皮，锅里放盐，之后先。
将腊肉切成长条 首先将腊肉切成长条的，拿出一张纸巾，将上面的一些水分还有污渍，擦拭干净，接下来可以加香料腌制2 4 在锅里倒入食用盐 在锅中放入一些食用盐，然后在里面放入一些调味料，在里面进行翻炒，等到食盐变得。
可以不放香叶3腌腊肉时，中途需要翻坛一次，使肉腌制得均匀，完全入味这就是今天教给大家腌制腊肉的方法，此方法腌制的腊肉味道特别正，闻着香，吃着更香，不管是腊肉炒大蒜，还是蒸腊肉，都是非常好吃的。
制作1首先我们要准备5斤上好的五花肉，在对腊肉进行腌制的时候，我们所准备的五花肉，一定不能用水洗，因为生水里面有太多杂质，会附着在五花肉表面，容易细菌滋生2准备好五花肉以后，接下来我们要准备香料，分别有。
腌制方法如下 腊肉腌制方法原材料准备五花肉10斤食盐150克香叶4克花椒10克腊肉的做法第一步首先准备一个盆，然后将盆底撒上少许的香叶花椒食盐，然后将肉放入到盆中，接着在肉上面抹上适量的。
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