1食材皮蛋四五个蒜一瓣葱适量青红尖辣椒各一个香油适量生抽适量盐少许鸡精适量陈醋适量辣椒油适量耗油适量2首先将皮蛋去壳，每个皮蛋切成四瓣放进盘中待用葱蒜辣椒洗净全部切碎待用3。
蒜末，然后放入碗中，加入些盐，生抽，陈醋，辣椒油，给他搅拌搅拌然后淋在皮蛋上，一道美味的凉拌皮蛋就完成了小贴士1做凉拌皮蛋，一定要选用优质的溏心皮蛋2凉拌皮蛋不可少的三味小料尖椒大蒜和生姜。
做法1处理原料，切块切丁2爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋3加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油三 青椒凉拌皮蛋 材料。
白糖陈醋香油2准备五个皮蛋3切成小块放入盘中4碗中放入姜末 蒜末 葱花泡椒5浇上热油6放入酱油 蚝油 白糖 陈醋香油，调成凉拌汁7将做好的凉拌汁浇入皮蛋表面即可。
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