1食材鳗鱼一条米酒适量红糖适量生抽适量黑胡椒适量 2首先新鲜鳗鱼去除头尾内脏，清洗干净后，沿着最中央的脊柱骨，分离下鱼肉，将分离下的鱼肉，切成适当的大小后，加入适量的米酒白糖生抽黑胡椒。
买鳗鱼的时候可以让商铺帮你处理好鳗鱼，记得要骨头和肝脏山椒粉 烧汁昆布 10cm x 20cm 1 块 柴鱼花 一把 料理清酒 1#189 Tbsp 味淋 14杯 酱油 14杯 蜂蜜 1#189 Tbsp 米饭米 1 杯 矿泉水 1。
1 清蒸鳗鱼 我们先将将鳗鱼清洗干净，鳗鱼肚子中的黑膜要去除干净然后将鳗鱼放在沸水中焯一下，捞起来之后，用刀大约将它划开1cm左右的鱼片，注意不要将它斩断接下来我们用食盐料酒姜汁将它腌制好下一步就是将。
1材料鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐 2鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净 3煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液斩块 4起油锅，放葱姜蒜小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块。
清洗鳗鱼的方法1开水烫装一盆开水把鳗鱼放进去，3到4秒取出然后就好处理了2盐水用盐水漂，在用淡盐水泡24小时鳗鱼，拼音mányu别名白鳝白鳗河鳗鳗鲡青鳝风馒日本鳗鳗鱼是指属于鳗鲡目。
1首先，把冰锥从一侧插在鳗鱼的头上2然后用厨房刀的刀背，拍打冰锥，让冰锥固定在砧板上3这样就固定好了4用厨房刀沿着从下往上的方向，划开鳗鱼的肚皮5掏出鳗鱼的内脏6把厨房刀沿着鳗鱼的脊柱边。
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