一个美容嫩肤，常吃苦瓜可以增强皮质的活力，使皮肤嫩滑健康，一个清热解毒的苦瓜可以解除心中的烦热，排除体内的毒素。苦瓜之所以能减肥，是因为它含有较多的脂蛋白和维生素C，经常食用能增强人体的免疫功能。最重要的是苦瓜含有牛油。
苦瓜汁营养丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首。苦瓜汁能清热解毒，养血补肾，健脾养肝，明目。
具有缓解急性痢疾和治疗艾滋病的功效。苦瓜汁可以帮助治疗艾滋病。苦瓜中含有苦瓜蛋白，能强烈抑制艾滋病病毒。经常喝苦瓜汁有治疗艾滋病的功效。但需要注意的是，苦瓜汁只能作为艾滋病的辅助治疗。
但苦瓜有阻碍脂肪分解的作用。印尼医学家还发现，苦瓜中含有一种避孕物质，如果大量食用，会导致不孕或胎儿畸形。此外，鲜苦瓜汁还含有抗生育活性强的植物蛋白。动物实验证明，这种蛋白质具有抵抗精子正常发育的功能，使。
苦瓜性苦性寒，富含维生素C，具有祛邪解乏、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜营养丰富，蛋白质脂肪和碳水化合物含量在瓜类蔬菜中较高，尤其是维生素C含量较高。瓜类中排名第一的苦瓜，还含有粗纤维胡萝卜素。
1苦瓜汁本身富含维生素B、维生素C、钙和铁等。《本草纲目》描述苦瓜具有“祛邪、解疲劳、清心明目、益气壮阳”的功效。2苦瓜汁中含有一种叫苦瓜皂甙的东西，可以帮助人降血糖，抗氧化，预防骨质疏松。
苦瓜汁中维生素C的含量很高，可以预防坏血病，保护细胞膜免受动脉粥样硬化，提高机体的应激能力，保护心脏。苦瓜汁的有效成分能抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌作用。3苦瓜汁可以清热解暑。
喝苦瓜汁的好处主要表现在以下几个方面:一是苦瓜的降血糖作用类似于甲苯磺丁脲片，通过刺激胰岛β细胞释放胰岛素来降低血糖；二是通过抑制肿瘤细胞的蛋白质合成，抑制苦瓜核糖体失活和蛋白质的抗肿瘤作用。
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