水晶鸭舌的做法1 将鸭舌放在开水锅中煮25 分钟后捞出，剔去舌骨，洗去舌油，控净水2 火腿切成末3 豌豆苗择洗干净，用开水烫一下4 将鸭舌顺序摆在盘内，周围摆上豌豆苗和火腿末5 汤勺上火，放入。
具体做法如下先将鸭舌解冻，冲水洗净，之后索干鸭舌表面的水份，煮滚水，并在水中加鸡粉令鸭舌够味d，水滚就下鸭舌，煮5分钟至熟透，熟透后便将鸭舌过冷河先过冻滚水，再浸冰水可令鸭舌爽口弹牙，之后。
2 放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟3 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐芝麻油4 取小碗一只将精盐2克胡椒2克味精蒜茸芝麻油咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌水晶鸭舌的做法 主料。
4加入冰糖酱油料酒盐，少许水，改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可四水晶鸭舌 材料鸭舌400克豌豆苗50克火腿25克，料酒25克盐5克。
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