猪大肠怎么煮放什么料 主料猪大肠1000克，大蒜2个，青红尖椒各1个调料八角1个，生姜1块，大葱1段，料酒3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量洗大肠用面粉醋盐各适量做法1将猪大肠。
1首先用小苏打加水将肥肠洗净2锅内放入肥肠，开水和料酒，使用大火煮开3肥肠捞到高压锅中，放入适量的可乐4然后往高压锅内放香叶，干辣椒，桂皮，八角，生抽和老抽，用勺子搅拌好5大火煮开，再转小火。
6煮好的青菜放一边备用space 点击查看大图 7红薯粉，豆皮煮熟，备用space 点击查看大图 8肥肠煮熟备用space 点击查看大图 9锅里热油，加入葱姜蒜，洋葱，超出香味，加入豆瓣酱炒出红油后，加水煮开space 点。
1处理好的大肠改刀成2厘米的段，红卤汤烧开，放入大肠小米椒小火煮约20分钟至软烂2锅加少许油烧热，下豆瓣酱炒香，放入汆过水的黄豆芽煸炒均匀垫在盘底卤好的大肠及原汤放在豆芽上，撒花生碎香葱芝麻。
煮猪大肠用的大料是八角草果花椒煮猪大肠之前，要用清水将猪大肠清洗干净，可以将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净，之后用高压锅煮猪大肠如果用清水洗不干净，可以在水中加些食醋，搓揉几遍，再用清水。
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