1茶叶的色泽 好的新茶茶叶一般是清新嫩绿或者墨绿的，好的绿茶是有碧翠的颜色及非常鲜润的，好的炒青茶是为灰绿中又带点光泽的不好的茶叶很明显的黑色焦点或者深酱色斑点，还有茶叶夹又有老叶黄叶就会颜色不统一2。
如何辨别茶叶好坏 一看看的是茶叶的外形和色泽好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般二闻如果茶叶看起来不错，那你可以接着把。
用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度新茶要耐贮存，必须要足干受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色香味而且易发霉变质判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏。
真假茶叶的鉴别 1看外形特征 新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16～32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白茸毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色假茶叶无。
1手指揿压叶底柔软有韧性的嫩度好质硬，放手后松起的表示叶质老2叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩叶脉隆起触手的为老3叶子边缘锯齿平和的为嫩叶边缘锯齿状明显的为老4叶肉厚软的为最佳，代表嫩度好。
我们该如何去区分红茶的好坏呢或者说如何去鉴别正山红茶和外山红茶呢第一，看干茶外山的红茶条形不怎么卷且乌黑发亮，这是外山加糖最明显的特征而正山的条形卷且乌黑但不发亮真正的桐木关红茶外形条索肥实，紧。
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