新鲜煮的也可能比较老，一般开水后8分钟左右即可，此时鸡蛋最好吃煮老了，在蛋黄周围有一层墨绿，影响口感不新鲜蛋，有可能有气室，头上有空的地方臭鸡蛋乱黄蛋，一眼就能看出来。
如果鸡蛋飘在水面，说明鸡蛋已经变质煮熟辨别法将鸡蛋放入水中，中火煮熟，将蛋壳剥开，若蛋壳经常附带着蛋白剥不下来，蛋壳越不好剥说明鸡蛋越新鲜若蛋壳敲两下就能随意剥出一个完整鸡蛋，说明这是陈鸡蛋。
煮熟的鸡蛋剥皮时，会发现蛋的一头会有凹陷部分，凹陷的越少就表明越新鲜。
生熟鸡蛋的辨别方法1 把鸡蛋转动一段时间之后，突然让它停住，并立即缩手如果缩手后不再转动的，则为熟鸡蛋，反之，缩手后能在动再转几下的，则为生鸡蛋Tips熟鸡蛋被按停时，蛋壳蛋白和蛋黄都全部停止。
1旋转法1把鸡蛋放在桌子上，然后站起来旋转如果鸡蛋在桌子上旋转了一会儿，慢慢停下来，说明是熟鸡蛋，因为熟鸡蛋里面是实心的2将鸡蛋放在桌子上，垂直旋转因为生鸡蛋里面是液体，当我们旋转鸡蛋的时候，它会停在。
鉴别熟鸡蛋和生鸡蛋另一种实验方法看是否可行用天平称重，挑选两个重量和体积尽量相同的鸡蛋，其中一个煮熟，同时沉入盐水中，看沉降速度或者将两鸡蛋放入盐水中，继续加盐，调节增加盐水浓度，看哪个鸡蛋先漂浮起来一把鸡蛋。
您好，有三种方法可以判断鸡蛋是否煮熟相信，总有一个适合您一是时间判断，鸡蛋冷水下锅，开锅后5一8分钟即可煮熟，想吃嫩点的煮5分钟，想吃老点的煮8分钟捞出二是经验判断，鸡蛋冷水下锅，水开后鸡蛋向上浮并伴有。
新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对蛋壳哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，鸡蛋会下沉。
能转起来表明鸡蛋已经熟了，不能则表明还没有熟3拿着对着电灯去看，如果有透明感，则表明鸡蛋没熟，反则表明鸡蛋熟了4鸡蛋轻轻的摇晃，如果有晃动的感觉，说明鸡蛋还没有熟，反则说明鸡蛋熟了。
如果鸡蛋浮了起来，那么它已经不新鲜了但是这并不意味着它已经变质或者不能吃了你还是需要敲开它，通过看或者闻的方式来判断它是否已经变质三声音 将鸡蛋拿到耳边晃动，看是否有声响随着鸡蛋老化受潮，鸡蛋中的。
1未熟鸡蛋此时，蛋清可以凝固，但蛋黄并没有完全凝固，中心处还有可以流动的溏心这时鸡蛋的抗营养物质生物素结合蛋白卵抑制剂被破坏，营养素能最大程度地保留，只不过未必能充分将沙门氏菌致病菌杀灭，因此。
1只要用筷子夹鸡蛋，如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来，就表示鸡蛋就已经熟了如果怎么夹也加不上，鸡蛋一个劲地从筷子上滑下去，那就说明鸡蛋还没熟如果鸡蛋比较费力地能夹起来，那就是糖心蛋哦2旋转生蛋。
判断鸡蛋煮熟了方法如下1用筷子去锅里将鸡蛋夹出，如鸡蛋一个劲往下掉，从筷子上滑下去，说明鸡蛋没熟，反之，如很顺利就能夹起来，说明鸡蛋已经熟了2将鸡蛋放在桌子上旋转，能转起来表明鸡蛋已经熟了，不能则。
1通过观察外观是看不出是否煮熟的只有根据时间判断鸡蛋是否熟了2鸡蛋在开水里煮5分钟就熟了，其实在3分钟就已经熟了3煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”4蛋壳破裂的原因是。
鸡蛋单从外观不好分辨生熟，所以要利用一些它的性质来判断要想知道一个鸡蛋是熟的还是生的，就要像旋转陀螺一样旋转它如果鸡蛋在旋转一圈或两圈后就停止，那么它就是生鸡蛋因为生鸡蛋内部为液体，所以旋转鸡蛋后。
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