鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素。

鱿鱼和竹笋搭配一起吃，既能够使营养得到互补，又能够提高菜肴的鲜美程度,是绝佳搭配。

两者一起吃剌激胃肠，会导致呕吐、恶心、腹痛等。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血，能辅助治疗贫血。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，能缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。

适合老年人、儿童、体质虚弱者,高血压及冠心病等患者食用。急性肠炎、感冒、咳嗽及大便溏薄者忌食。

优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜，肉肥厚,半透明,背部不红。

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素。

将鱿鱼去除内脏和杂质,洗净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室保存。

干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食。鱿鱼必须煮熟透后再食用,因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用,会导致肠运动失调。