1、1嫩姜，在流动的水下，洗净晒干2切成厚薄适中的片3切好所有的嫩姜，放干净无水无油的盘中4撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时5中途翻一翻，腌出来很多汁水6挤干腌出的汁水，放入事前备；做法 1仔姜刷洗干净，不用削皮腌仔姜 2将仔姜切成薄片 3仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制2030分钟，将水分逼出 4白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用 5把姜中的水分挤；1子姜平时腌成酸甜味的子姜最好吃，平时腌制时需要准备子姜五百克，米醋两百克，白糖一百克，食用盐三十克，洛神花两朵2把准备好的子姜洗好晾干水分，切成薄片，然后把姜片放入到碗中，加入食用盐调匀以后腌制，腌好；材料嫩姜半斤，醋半瓶，砂糖适当做法1先将姜皮刮净，切成长薄片 2放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡23小时，然后沥干水分 3将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却4将姜放进玻璃。
2、腌生姜片的正确做法如下1食材生姜500g，米醋100g，酱油100g，大料5g，花椒5g，冰糖20g，盐20g2首先把生姜掰开，然后用水清洗干净3然后把生姜放在阴凉处晾干，这样生姜在腌制过程中不会长真菌4接着把；酱油腌生姜的正确做法如下1姜切薄片，加少许盐腌制1小时，让姜充分出汁2用纱布包住腌好的姜，拧干汁，不干的话，腌好的姜还会辣的3生抽老抽白糖一起下锅煮开，老抽放一点能上色就行熬好的汁，尝一下。
3、仔姜按以下方法腌制特别好吃食材子姜700克高度白酒100克苹果醋500克大红浙醋750克小米辣15克柠檬做法1先把洗干净沥干水分的子姜切片，把切好的子姜放入盆中备用，把洗干净沥干水分的柠檬切片，洗干净的；2红尖椒去蒂，用干净毛巾沾温水擦洗干净3尖椒细细剁碎4加入适量盐，拌匀5装入***瓶，密封保存数月6仔姜清洗干净7用棉线串号，在太阳下晾晒至软8晒好的仔姜切成粗丝9加入适量，拌匀腌制数；1材料子姜，盐，冰糖，醋2子姜洗净切薄片可去皮也可不去加盐略腌半小时，用冷开水冲净，沥干水，放入玻璃容器内加入冰糖和醋存放阴凉处一星期即可3小诀窍腌制时间越长味道越好，可以把醋和糖先煮开；备用食材嫩仔姜适量，白米醋适量，白糖适量，蜂蜜少许，食盐一点点仔姜准备出适量，将其加上点面粉，仔细搓洗干净外皮，然后将生姜放入通风处，晾干表面的水分，保证生姜表面无生水同时准备一个容器，将其事先杀毒处理；6仔姜清洗干净7用棉线串号，在太阳下晾晒至软8晒好的仔姜切成粗丝9加入适量，拌匀腌制数小时10腌制好的剁椒倒入容器中11加入仔姜，拌匀12分装入玻璃瓶，密封保存于阴凉干燥处13腌制半月即可取出；1首先按仔姜2公斤食盐150克白糖100克的比例进行腌制在仔姜的选择上，要选择那些水分比较多而且新鲜的嫩姜2其次仔姜准备好以后用清水把它的泥沙洗净，并晾干表面的水分3最后仔姜在腌制时先用盐把它的水分。
4、具体步骤如下1把仔姜清洗干净，去除外衣生姜也是一样的处理2切成薄片，用盐和糖腌制半天，洗干净后再放糖和盐腌制3再腌制半天后，再次用清水洗净如果怕姜的辛辣味，可以再多腌制一段时间4最后；这么好的东西，不分享太可惜了今天，我就班门弄斧，和大家一起交流下如何制作一份上乘的醋泡仔姜吧1选择生姜 夏天是仔姜丰收的季节，仔姜鲜嫩，一掐即破而且，仔姜不像老姜那么辛辣，中间没有丝，用来做醋泡；1仔姜刷洗干净，不用削皮2将仔姜切成薄片3仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制2030分钟，将水分逼出4白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用5把姜中的水分挤干，挤得越干越好。
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