1、如何挑选新鲜猪血 在挑选猪血的时候要注意方法，首先可以闻一闻猪血的气味，如果是带有血腥味的猪血，那么是比较优质新鲜的，如果有腥臭味存在，这样的猪血是比较劣质的挑选猪血的时候应该去用手按压一下，因为新鲜的猪血在。
2、1看颜色 优质的猪血颜色是呈暗红色的，而劣质猪血有两种，一种是颜色浑浊发灰，还有一种呈鲜红色这是因为浑浊发灰的血里掺入了过多的化学物质鲜红色的血里掺入了色素或血红之类的化学物质2看切面 优质的猪血。
3、如何选购新鲜的猪血 1如何选购新鲜的猪血看颜色放心猪血一般呈暗红色假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳2如何选购新鲜的猪血用手摸放心猪血较硬易碎假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且。
4、优质猪血的颜色是干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种是浑浊发灰，还有一种是鲜红的这种里里掺入了过多的化学物质，血量很少鲜红色的里面掺入了色素或血红之类的化学物质看渗出物 我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质。
5、我们在挑选猪血的时候还要注意，我们还可以通过捏猪血来进行挑选，这也是不错的一个选择一般来说优质的猪血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少劣质的猪血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色，这样的猪血是我们。
6、1闻通过嗅觉问猪血的气味，如带血腥味则为优质，有腥臭味的是劣质2按压新鲜的猪血被按压时有弹性的，多是劣质品而一按就有裂痕的，多是优质品3捏优质的猪血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少。
7、1看猪血的外观 优质好猪血的切面应该是比较粗糙的，而且切面上会有许多不规则的小气孔切面光滑平整或气孔较少的则是劣质猪血，是人造的假猪血或者添加化学药剂的猪血好猪血的表面应该比较干净且颜色呈暗红色，表面浑浊。
8、市中有两种猪血卖，一种比较老一点，买回来切片可以用酱油及蒜酱佐餐很好，另一种就很嫩，一碰就动的适宜做火锅，越煮越嫩，你选择时可以根据吃法挑猪血的水，用响边水烫制，及锅边翻泡有水声，温度约80度温度高。
9、1看颜色放心猪血一般呈暗红色假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳2用手摸放心猪血较硬易碎假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎3看切面切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则。
10、新鲜的好的猪血中含有大量的气孔，肉眼可以看到这些孔洞，摸起来也比较硬，而且容易碎。
11、有的假猪血，切面也会有小气孔，但仔细观察一下，会发现它的气孔是很规则的，和真猪血的气孔不一样猪血的本质是血，是血意味着它会有血腥味买猪血时可以闻一闻，新鲜的真猪血会散发出一股淡淡的血腥味而假猪血。
12、猪血又称血豆腐，其蛋白质的含量高于牛肉瘦猪肉，而且容易消化吸收，很多家庭的孩子，由于挑食严重，缺少铁元素，应该多吃一些，市场上有很多猪血出售，卖家都说自家的是新鲜正宗的，看起来嫩嫩的，搞的消费者也无法分辨真假。
13、是真的有人造猪血哦，人造猪血是用血粉做的其实市场上很多是人造的，它们是有区别的，人造的猪血看上去很平滑，颜色也淡些真的猪血看上去会有一些小孔似的不过我在菜市很少看到真的猪血了你多留意就可以分别的你。
14、而且这么做出来的猪血保质期也比较长，比正常新鲜的猪血多放很长时间也不会坏掉挑选猪血是有很多窍门的，第1步看颜色，放心猪血一般呈暗红色假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳第2步用手摸放心猪血较硬。
15、但现在市场上的猪血却鱼目混珠，真假难辨如果不会挑选，那就很有可能会买到劣质的猪血，甚至是假的猪血有一些不良商家为了降低成本，用很少量的猪血和淀粉色素甲醛工业盐等生产出“人造猪血”其中甲醛和工业盐。
16、市场上作假的食品实在太多了，特别是血类的食品，真假更是难辨那么如何辨别呢第一正宗的猪血在煮的过程中会产生气泡，所以切开切面你会看到有蜂窝一样的气孔，假如切开切面是光滑的，那么就能确定这个猪血是假的了第。
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