1、麻辣香肠10斤的配料有10斤猪肉，盆中加入120克辣椒面，35克花椒面，20克鸡精，30克白糖，25克十三香，130克食盐，调料全部放一起，搅拌均匀，最好盆大一点，搅拌起来也容易，将调料搅拌均匀，与肉掺和在一起，搅拌均匀。
2、风味腊肠配方用料鲜猪肉500克，松花蛋两个切粒，肠衣适量调料姜末30克，盐15克，五香粉5克，淀粉10克制作猪肉切细粒，加盐五香粉拌匀码味30分钟腌制过程中一边加调料一边摔打，尽量用力摔打肉粒，使之。
3、做香肠的调料配方10斤猪肉一半肥的一半瘦的最香，盐100克，糖150克，高度白酒3两，五香粉30克，生姜40克，鸡精30克香肠的做法1买来的猪肉一定要去皮，放入清水中浸泡半个小时以上，浸出血水吃起来味道更正。
4、10斤肉灌香肠的配料有猪肉10斤4肥6瘦最香盐100克糖100克50度以上高度酒150毫升花椒面15克五香粉15克鸡精40克姜50克蒜100克选用肉灌香肠做法与步骤1猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个。
5、肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用家庭自制香肠的配方及制作方法3第二天，将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀由于家庭自制香肠不可能有专业的灌肠设备，可以用饮料瓶口。
6、辅料盐10克白糖15克辣椒粉适量花椒粉适量胡椒粉适量蚝油5克白酒5克红酒5克肠衣1条步骤如下1买一斤后臀肉，切成长条或者小块备用2把肉切好之后，依次向里放入盐白糖高度白酒红酒耗油。
7、自制香肠的做法 猪肉绞碎加所有配料拌匀腌1小时以上请点击输入图片描述 肠衣洗净泡软请点击输入图片描述 用灌肠机将肉末灌入肠衣没有灌肠机用漏斗也可以请点击输入图片描述 适当长度用线结扎肠体均匀地扎上眼，每。
8、2 做香肠还需要香肠配料，讲究一点的还用些陈皮丁香八角花椒肉桂等作料把作料放入切好的肉块搅拌均匀，再腌制十几分钟，随后再次搅拌3，接下来是肠衣的制作，要想做出好香肠，“刮肠衣”相当重要4 ，制作。
9、把配方里所有的调味料，加进切好的肉里，加入调料后用手搅拌均匀请点击输入图片描述 把准备好的肠衣洗干净，用温水泡一会儿请点击输入图片描述 把灌香肠用的白色漏斗安装在绞肉机上 请点击输入图片描述 把腌制好的肉。
10、主要原料都是猪肉，配料各有不同，下面咱简单介绍几种广州卫生肠香肠配料标准 主料瘦猪肉100千克 辅料白糖94千克，精盐25千克，50度白酒18千克，一级生抽5千克，硝150200克 广东烧香肠配料标准 主料猪肉10。
11、灌香肠的做法首先用毛巾把五花肉擦拭干净，然后将五花肉切成015厘米的薄片，接着再将配料全部放入到肉中搅拌均匀不管做什么口味的香肠，白酒必须有，因为白酒具有杀菌防腐增香祛异的作用而10斤香肠建议大家放4两。
12、香肠的调料盐白糖高度白酒红酒耗油花椒粉胡椒粉辣椒粉并拌匀即可自制香肠的做法，准备食材猪肉500克盐10克白糖15克辣椒粉适量花椒粉适量胡椒粉适量蚝油5克白酒5克。
13、10斤肉灌香肠的配料是香肠调味料的比例是10斤肉放35两盐1两白酒2两料酒半斤糖20克花椒其他香料根据个人喜好添加猪前腿肉灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适盐花椒末。
14、第一，五香香肠配料有哪些？猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉34次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边。
15、配制灌制腊肠的调料方法具体如下食材准备猪肉2500g，盐50g，辣椒粉65g，花椒粉20g，鸡精10g，白糖25g，白酒30g1猪肉温水洗干净，晾干表面水2将晾好的肉改刀切厚片，切长条或者小方块也行3切好的肉放入。
16、选择在屋檐下风干时间控制在半个月左右为宜，这样腊肠就制作成功了！特点这种做法做出来的腊肠颜色比较鲜艳，味道比较鲜香功效食用腊肠可以调动人的胃口，在胃口不好的时候吃一些腊肠能够开胃但要注意腊肠不能多吃。
17、灌制腊肠把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过。
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