1食材海虾1000克红薯1颗豆芽适量芹菜3棵油适量生姜适量郫县豆瓣酱1汤匙干辣椒若干大蒜一头料酒2汤匙香菜3根 2去半个头，去虾线即可 3处理好的虾基本，剪掉了脚，去了腮，比较干净。
3香辣虾 原料虾辣酱豆豉酱香芹葱姜蒜红彩椒绿彩椒做法1将虾洗净剪去虾须2加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀3干辣椒剪成小段备用4红彩椒切成菱形块绿彩椒切成菱形块葱切段。
制作关键1制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾若选用冰鲜明虾，要用皮薄皮厚的发黑虾脑少肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满。
香辣虾做好吃窍门 想要把香辣虾做得好吃，就需要注意挑选新鲜的材料，还要注意调味料的搭配，这样做出来的香辣虾味道才能更好，可以准备一些海虾，一个新鲜土豆，白芝麻，花生，干辣椒，大蒜，生姜，葱，料酒，食盐，白糖。
香辣虾的做法如下步骤一虾清洗干净，抽虾线，环割一刀开背处理好的虾放入盆中，加3片姜片，加1勺料酒，静置腌制10分钟，去腥抽虾线的具体方法取一支牙签，在虾尾第二节的位置戳进去，往外一挑，就能带出虾。
注意事项首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧二油闷辣味虾 用料鲜活虾 500g 干辣椒 5个 蒜碎 1汤匙15g姜丝 2汤匙30g。
1海虾清洗干净，去虾枪虾腺后加入料酒浸泡土豆去皮切成粗条备用2锅中倒入 油，能没过虾的为宜约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出3炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干4锅。
把握火候在倒入酒之后可以放入白糖，继续翻炒三分钟左右香辣虾就可以出锅了而且虾的肉质比较鲜嫩，并不需要炒特别的久炒香料的时候一定要将顺序给分开，要先将香料炒干，最后才能够放干红辣椒要知道香辣虾做出来真的。
无辣不欢～香辣虾的做法 备好所需食材，挑虾线剪虾须土豆切条，魔芋冲净备用将土豆条过油煎至金黄色捞出备用锅中倒入适量油将虾进行煸炒，炒至虾变色皮微微变脆捞出备用锅中放适量油烧至7成热，放入葱姜蒜。
主料 海虾 700g 辅料 干辣椒 20g 姜丝 10g 香葱 20g 香菜 20g 橄榄油 30ml 生抽 20ml 鸡精 少量 盐 适量 步骤 1先将鲜虾清洗干净，用剪子将虾须虾枪剪掉，开背将虾线去除用刀把虾背剪开，将虾线去除。
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