1做这道菜，要用嫩豆腐，先换刀，切成小方块，把锅里的水烧开，加一勺盐，把豆腐放进去稍微烫一下，这样才能保证豆腐的口感。煮熟后不易碎，焯水一分钟左右即可沥干。2所需配菜是一些青椒丝和半根胡子。
主料180g青椒鱼豆腐100g辅油适量盐适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味适量味， 适量尝，适量尝，适量尝，适量尝，适量尝，适量尝，
1食材鱼豆腐:青椒300g，蒜半个，姜末料酒，盐，花椒酱，鸡精2所有食材洗净，青椒和鱼豆腐切片，将几滴食用油和一勺盐倒入沸水中，将青椒放入沸水中焯水，捞出沥干，将鱼豆腐放入沸水中焯水。
1.将一大块豆腐切成15厘米见方的块。2烧开水，加少许盐，放入切好的豆腐块，煮几分钟，将豆腐的水捞出，备用3青椒，胡萝卜，木耳。把它们切成丝备用。4.在煎锅里炒香葱和姜，然后加入胡萝卜、木耳和切丝的青椒。
主料青椒180g，辅油鱼豆腐100g，盐适量，鲜香适量，准备好的青椒适量，青椒洗净，断炒勺，放油。油热时，倒入青椒，加入少许盐，加入少许美味，倒入准备好的鱼豆腐，加入少许水，翻炒后装盘。
1将葱、姜、蒜切碎，备用2个青椒，切成条，备用3鱼豆腐，清理干净，备用4炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒、大料，翻炒5、加入郫县豆瓣酱，翻炒6、翻炒鱼豆腐，翻炒7、翻炒辣椒，翻炒8、加入少许水、适量酱油、盐、鸡精，出锅前撒一点。
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