1、在干燥度方面就需要仔细检查，摸摸看是不是松软滑嫩的看人参的质地 挑选人参的时候一定要看它的横断面，因为这个地方最容易看出人参的质地，一般来讲掐或者掰无法将人参折断，可以通过这样的方法来判断人参的好坏了，如果用。
2、第一步，看鲜人参土参的芦头，芦头是一个人参的关键所在，所谓的营养年头都在上面了，看上面有几个芦碗，芦碗越多证明人参的年份越长，年份营养越丰富第二步，看人参的参体，正常的鲜人参土参都是有圆柱形的参体，表面。
3、二其次看干燥程度正规出售的各种人参，都是干燥的新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的晒干或蒸干后，应该是非常干燥的但在非正规渠道购买的，干燥的程度就不一样了有的是含水率高，有的是潮湿返糖这种情况不。
4、检查人参的干燥程度 平日里各大商场所销售的正规人参均是比较干燥的比如新鲜的生晒参本来是带参水的，经过密闭环境蒸干晾晒后会变得非常干燥，且没有营养物质的流失易于保管但是通过非正规购买渠道的人参，在干燥度。
5、一正品人参 1生晒参有芦头芦碗及短支根，外皮棕黄色，纵皱明显，质较硬，断面黄棕色，棕色形成环明显，皮部有芝麻点iknowtarget=quot_blankquot。
6、干人参和鲜人参有以下区别一营养成分 1鲜人参就是直接从土里采挖出来的人参，不像干人参那样经过脱水等一系列的处理，相对完整地 保存了人参的天然精华2鲜人参就是直接从土里采挖出来的人参，不像干人参那样经过。
7、1看人参的干燥度 如果在大型的商城购买的人参一般都非常干燥，而新鲜的生晒参本身就是带有参水的，但是，因为经过密闭环境蒸干和晾晒也会变得比较干燥，而且还不会让营养成分流失掉，但是，如果选择的是非正规途径购买的。
8、2红参 外形真品呈圆柱形，体表有纵沟，皱纹，根部可见横纹，下部有23条扭曲交叉的参腿色泽表面半透明，为红棕色或深红色，少许参上部不透明，呈暗黄色斑块味道闻之有微香，但尝之，味微甜假冒人参有野。
9、首先看是否有鉴定证书，具体鉴别请看下文人参的鉴别人参分野生与人工栽培两种野生的称“山参”，人工栽培的称为“园参”， 野山参质量好，产量少，因而极为名贵有人把人参的特征概括为雁脖芦，枣核芋，宽肩膀，铁线。
10、人参的真伪鉴别 商品人参主要有生晒参红参和白参糖参三种生晒参取洗净的鲜参，除去支根，晒干红参取洗净的鲜 参，除去根茎部的不定根及支根，或仅除去细支根及须根， 蒸小时左右，取出晒干或烘干，剪下。
11、片子断条参须参肉，俱真为难辨，慎勿轻信”鉴别药材的方法有“三字经”看尝摸在你选购人参的时候，向商家要一根小人参须子，放进嘴里嚼一嚼尝一尝，一下就尝出来了人参有淡淡的苦味。
12、因为鲜的无法保存，容易烂现在保存鲜参的技术已经很发达了，但是都是对鲜参的营养又破坏甚至是污染的干参非常容易保存，只要不受潮就不会烂，红参则更容易保存，连潮湿都不怕如果你有能力想吃人参可以随时吃到新鲜的。
13、当今纯正野山参只占有市场份额的1%，原因野山参生长于深山老林中，由于生长环境和自然灾害，能存活下来的少之又少，再加上赝品泛滥，让我们很难辨认真假鉴别野山参，必须掌握五个要点，即芦纹皮体须这“五形”。
14、山参生晒主根与根茎略等长，呈人字形菱形或圆柱形，长2~10cm表面灰黄色，具纵纹，上端有紧密而深陷的环状A纹，A根多为两条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”根茎细长，上部具密集的。
15、4 有深而细的横向环纹，连结成螺旋状，俗称quot铁线纹quot，表面为灰黄色断面为黄色 5 参的段根细而长，约为参体的2－3倍上边常有许多突起的小疣状物，俗称quot珍珠点quot有人把人参的特征概括为雁脖芦，枣核。
16、判断参龄首先要判断人参的种类，1第一种园参 参龄基本都在46年，就是我们说的普通参白参体基本成独枝，没有分支2第二种就是最常见的了，趴货 林下参 觅货 纯籽 野山参，基本在没有吞芦的情况下，基本。
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