既可以作为腌制材料，也可以直接撒在烧烤串上5辣椒面，辣椒面也可以称之为辣椒粉，主要是由辣椒干花椒食用植物油和白芝麻制成，这种调料适合一些能吃辣的人士，在烧烤上能够起到去腥，增加辣味的作用；烤鸡前最好把鸡腌一下，腌料主要有生抽，盐，蜂蜜，料酒或者白酒，蒜蓉辣酱或者烤肉酱最好腌24小时以上记得盖保鲜膜，另外最好时不时给鸡翻面烤的时候把盆子里剩的腌料刷到烤鸡上烤上下火230度就可以了。
烧烤鸡心去腥的方法一先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置二用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响。
做烤肉前，加一点料酒五香粉等大料，入味58分钟，烧烤时，放点孜然粉，辣椒粉，烤出来以后腥味全部；烤肉要利用浅后腿和上脑部位去除筋膜，按压水分切成薄片如果切得厚且不均匀，或者筋膜不干净，吃起来就会有腥味将嫩羊肉片浸泡在干虾油酱油大葱马香菜姜汁糖辣椒油等10多种调料中，用火烤制成烤羊肉味道。
步骤一羊肉用清水浸泡，去除血水步骤二泡好的羊肉切成大小适当的羊肉块，然后用适量的孜然食用盐辣椒面酱油抓匀浸泡30分钟步骤三腌制好的羊肉用竹签穿好，放在锡纸上步骤四撒上孜然粉，用烤箱200摄氏度；新疆烤羊肉串 配方 原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 面粉15克 味料辣椒粉少许 制作方法 1将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐芝麻胡椒粉。
1，水浸，去掉血水和脏物2，腌制，加去腥的调味料和香料，如醋，料酒，生姜，大蒜，还有胡椒，一些香辛料等3，焯水，一定要冷水下锅5，过油6，在烤的时候，把味下重点，除了盐之外，特别是辣这些方法绝对；五放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入六加入料酒七至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右即可煮烂八40分钟后，撒上小葱花即可食用。
羊肉时，放几粒葡萄干就能除掉膻气味2羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味；就直接放里烤就行了，以上两种串，最好用烤网，因为会有水出来，防止肉泡软了都得用光波，光波组合那个，如果量大就选光波组合2的，期间也可以打开门，翻一下串 必要时加点孜然粉 烤羊肉都加的。
3黑胡椒黑胡椒在嫩肉的时候，放上1克左右，能起到很好的去腥效果4白醋在搅拌鸡蛋液的时候，滴入几滴白醋，能起到很好的去腥效果5孜然粉在烤羊肉串的时候，孜然粉能够遮盖羊肉的腥膻味6柠檬柠檬是一种。
03调和油，十三香，醋等，烧烤自然是少不了调和油的，加些十三香或者醋，会让味道更香04白糖，鸡精，料酒，姜等，做烧烤在少不了大鱼大肉，加些料酒，姜等，可以有效去腥，也是烧烤的必备品05番茄酱，芝麻酱，豆瓣；生姜生姜是去腥利器，烧烤之前用生姜泡肉干面粉用干面粉去腥味，用干面粉可以去除腥味，烧烤之前将面粉撒在羊肉上，用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低，而且面粉还不会给羊肉带来其他的味道。
烤制肉类是可以放生姜汁 料酒 孜然 都可以去腥味 或是在烤肉前，将生肉用生姜料酒酱油腌制。
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