1、4锅中放入少量油，爆香葱段姜片 花椒 大料 草果 少量的十三香5放入焯好水的牛肉块煸炒6依次淋入红烧酱油炒至上色，然后放入糖炒至颜色变深7将炒好的牛肉盛入沙锅中，加满清水没过材料8大火烧。
2、1牛肉用纯净水浸泡2小时中间换水3次烧一锅开水，加料酒和姜片，把牛肉块放进去焯水后捞出2锅内放油，放入糖小火炒化炒至变色，正常是用冰糖，我在控糖就用了零卡糖3加入牛肉继续翻炒，加入蚝油生抽；1 红烧牛肉怎么做好吃又嫩 1首先选择选择瘦肉比较多的，脂肪和筋较少一些的牛肉，这样的牛肉比较健康，很适合用来炖煮吃，口感好2在炖制牛肉的时候，一定要在最后的时候放盐，否则牛肉会出现收缩的情况，而且口；能够很好地软化牛肉，让炖出来的牛肉口感更为软烂随后加入香叶桂皮八角干辣椒等香料，大火把水煮开，之后开小火炖40分钟等牛肉炖得软烂之后，大火收汁，红烧牛肉就做好了，不论是拿来拌饭还是拌面都十分好吃；1把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换12次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑2锅内加入水，冷水下入牛肉块，烧开后，撇去浮沫，煮34分钟，将牛肉捞出，沥净水；然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟 6关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片味道鲜美不腻，很是好吃；一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了红烧牛肉1牛肉切块 锅里水烧开牛肉放进去大火烧1分钟 取出洗净2 牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒 中火1小时3 另取炒锅，少许油爆香大蒜；收起 步骤1 成品图2 牛肉洗净3 切块4 锅中烧开水倒入牛肉焯水，再次煮开1分钟即可5 捞出牛肉冲洗干净沥水备用6 准备个小碗，调入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露，盐，鸡精搅匀备用7 姜切片。
3、红烧牛肉选用牛腩的位置来做比较好吃又软烂，做法如下食材准备牛肉500克 辅料准备草果1个干辣椒2个丁香7粒香叶2片香果1个肉蔻4粒八角1个栀子1粒槟榔1片白芷1个荜拨1个食用油8毫升葱花；步骤1牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩2泡在清水里去除血水，中间换几次水3牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下4香料准备好，家里有葱的可以放点葱5水开后锅里会漂浮。
4、可去除异味10萝卜切成大块 11用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒12将高压锅炖好的牛肉倒进来13盖锅，大火烧开，转中火14收汁前加入大葱 15翻炒几下至大葱变软即可出锅；3另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味4等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀；1先准备调料2西红柿洗净切大块葱切大段姜切大片草果用刀拍松3细小的调料放入料包4牛肉切四五厘米见方的大块5煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫6焯过水的牛肉捞出，用；9将牛肉和汤料一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，焖至1小时 10加入盐再焖至30分钟即可 烹饪技巧 加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水汤汁最好要多一些，这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉；3将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖 ，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即 问题二红烧牛肉怎么做才嫩 红烧牛肉的做法步骤 1 牛肉。
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