酸菜粉条馅在拌馅的时候跟所有的蔬菜类程序都是一样的，就是粉条要提前泡软或者煮熟剁碎，可以不放肉但是必须要有荤油猪大油，酸菜喜荤。
3 酸菜切成酸菜末，用热水烫一下，然后控水，用手攥干，一定要攥的非常干，水份别大了，否则做出来口感发水，不入味，这个和水灵是两回事，切记4 将攥干的酸菜末加到肉馅中，搅拌均匀，然后就可以做包子饺子了。
把酸菜清洗干净，切成碎末，然后再把粉条用热水焯一下，把它切成末儿然后放点儿荤油，放点儿生抽蚝油花椒香油鸡精还有盐食用油搅拌一下就可以包馅儿了。
第四步是将酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入，拌匀成肉馅，发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆最后一步是把面团擀成中间厚边缘薄的圆皮，放进馅料就开始包包子，一头捏紧，两头一边捏一次的。
素包子味道鲜美，也是非常的好吃，我也是很喜欢吃素菜包子，我比较喜欢吃的素菜包子就是酸菜馅的，韭菜馅的，白菜粉条馅的，酸豆角馅的等，其实还有很多好吃的素菜包子，像麻辣豆腐馅的香菇馅的萝卜馅的都非常的好吃，每个人的喜好口味不。
酸菜素馅饺子的具体做法如下材料面粉500克冻豆腐150克粉条100克酸菜500克葱适量姜适量油适量盐适量花椒粉适量鸡精适量酱油适量1和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟2酸菜用清水洗两次。
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