用清水洗净，把肥猪肉放在火上晒干，放在热锅里，不要放油，一点一点煮出来。把锅的内壁涂上油。等猪肉看起来没油了，加热，关火，晾凉。放一夜，以后就不怎么生锈了。
1烹饪时，在水中加入油。2.最好在食物下面垫上姜片等调味材料。3.注意热度。等水干了，油没干，起锅，也就是炒出香味就熟了。
然后在锅里加水，放入豆腐丸子，灌满风箱，加大火至水沸腾，再放入白菜、冬瓜和土豆以及提前炒好的五花肉块，加盐，水沸腾后，小火慢炖，最后放入粉丝海带炖至软熟。煮好的大锅热乎乎的，很好吃。
冷番茄应该加盐和糖。凉拌西红柿加糖，放一点盐会更甜，因为盐可以改变西红柿的酸度和糖分，比腌制的咸菜更容易发霉。灰膜可以取250g干蚕豆，炒凉后用纱布包好，放入缸中，第二天取出，这样就可以从缸底取出。
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