1首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成23厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块2把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡。
1所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用2鸡腿菇切滚刀块备用3口蘑切薄片4将番茄也切成块备用5芥菜叶切成细丝6锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色7待鱼稍变。
撒一些葱花就可以吃了可以制作番茄炖黑鱼，需要准备一条新鲜黑鱼，适量番茄沙司，鸡蛋，白淀粉，猴头菇，西红柿，小葱，大蒜，生姜，冰糖，食盐，色拉油，高汤，黄酒，猴头菇泡发，清洗干净后炖熟，再切成片状，黑鱼的磷。
具体做法如下蒜籽烧黑鱼的做法步骤11野生黑鱼一条，宰杀洗净切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟，表面沾少许干淀粉，放入煎锅中煎至两面金黄，如果有苏泊尔的不沾炒锅，那就更好了，直接就可以一锅出。
1腌黑鱼彻底清洗干净，切成两面然后再切成段，用了解和蒸鱼豉油腌上1到2小时 2包裹腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉 3煎煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火 4油。
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