1可以吃，但是最好不要吃 一般情况下，凉皮最好不要隔夜食用凉皮过夜之后，就会容易产生细菌和微生物，会容易变质坏掉，不适合继续食用，不然会容易引起身体不适2如果冰箱的温度很低就可以放很长时间，一般的冷藏。
亲，你好 如果凉皮放一晚上，没有放在冰箱里，会坏掉的，不能吃哦如果把凉皮放在了冰箱恒温里，虽然没坏，能吃，但是味道肯定很差了所以建议凉皮买了马上吃，不过隔夜。
2 凉皮硬了怎么变软 加热凉皮放的时间一久可能会出现发硬的情况，这时候可以将凉皮放热水中稍微泡一下，这样能让凉皮恢复柔软，等凉皮变软之后再过一遍凉水即可如果是放冰箱中冷藏保存的凉皮出现变硬情况的话。
不建议吃隔夜的凉皮，但具体还要看情况而定可以根据存放条件，观察凉皮是否存在味道以及外观改变来判断是否已经变质如果刚做好的凉皮在没有放各种调味料的情况下并及时放进冰箱保鲜，那么放一晚上是可以吃的放过冰箱的。
凉皮放冰箱里第二天还是可以吃的把凉皮放在冰箱里，可以放到两天左右，但是过夜的东西不如现吃的营养多，凉皮放入冰箱里，第二天凉皮可能会变硬变脆失去弹性，这时可以把凉皮入锅蒸几分钟，恢复光滑筋道凉皮保存注意事项。
这种干面皮就会发硬的而且就算是放到冰箱里面，也会滋生不少细菌，最好是买来之后直接吃掉，不要在冰箱里面存放太久了 凉皮放冰箱冷藏室可以保存两天左右，但是如果是擀面皮的话，超过24小时就会发硬，口感也不好了。
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