1在挑选梭子蟹的时候要先挑选个头，自然是大个儿肥的梭子蟹肉多个头小的梭子蟹，一般是在生长发育过程中，没得到充足营养的2要挑选活的梭子蟹，死的梭子蟹价格便宜，尽量不要购买，要尽量挑选活跃爱动的梭子蟹3。
答选择梭子蟹时，首先要注意蟹的大小自然是肉多的大螃蟹小梭子蟹在生长发育过程中一般得不到足够的营养2在选择梭子蟹时，尽量选择母蟹，母蟹的营养价值更高，味道更鲜美区分雄蟹和雌蟹的依据是。
1观察它的外壳，优质的梭子蟹，背部呈青色，而且比较有光泽2用手可以按一按螃蟹的壳和脚部，如果感觉到比较坚硬，那么就说明螃蟹的成熟度比较高，肉质是比较丰厚的3可以看螃蟹的公和母，母螃蟹肉质会比较鲜嫩一些，公螃。
3挑选梭子蟹时，要注意选择背部的甲壳为青灰色有光泽，腹部为白色的这样的梭子蟹健康，味道更新鲜4另外，仔细观察三疣梭子蟹的四肢四肢应连接牢固，最好呈正常弯曲状，四肢应完整无缺损5看三疣梭子蟹的腹脐三。
1观察大小 我们在挑选梭子蟹的时候，可以先观察一下梭子蟹的大小，通常个头比较大的梭子蟹，它的肉质是比较饱满的，而个头比较小的梭子蟹，其中的肉会比较少，而且有可能正处于生长阶段，营养还不够充足，像这类个头小的。
选择梭子蟹时，首先要注意蟹的大小自然是肉多的大螃蟹小梭子蟹在生长发育过程中一般得不到足够的营养2在选择梭子蟹时，尽量选择母蟹，母蟹的营养价值更高，味道更鲜美区分公蟹和母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子。
1用食指和拇指轻轻按压梭子蟹的蟹脚，如果是新鲜的梭子蟹，蟹脚就会有一定的弹性，不新鲜的梭子蟹就会较硬2将梭子蟹从水中捞出来，用手掌按压蟹壳背部，观察梭子蟹会不会出水，出水量大不大，优质的梭子蟹不会出太多水。
1捏蟹壳捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，出水少的话那就说明这只蟹是真的肥2捏蟹脚可以稍稍用力气捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉会收缩，并且有弹性，那就说明这只梭子蟹不是很。
1一看梭子蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状既为肥状的蟹2二掂对经眼看外观符合要求的梭子蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
相信吃螃蟹是很多人的心头好，而现在温度越来越低非常想来一锅鲜美的炖螃蟹正值秋捕梭子蟹旺季，蟹廉肉美，但是肯定有很多小伙伴不知道如何挑选到膏满肉肥的螃蟹，那么我教你教你几个小技巧，快来看看怎么透过现象看本质。
第四步要看底部，母蟹底部则是呈椭圆形，很大，公蟹的底部的有一个像金字塔形状的部位，到了十月份的时候挑公梭子蟹的口感要更好 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 惠。
不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
第三 三看看螃蟹有没缺胳膊少腿受伤了的螃蟹会痛苦，很容易就饿瘦了，而且还会流失很多鲜美汁水一般最鲜美的螃蟹是打捞起来后的两三个小时，如果没有这样的条件，只能挑选没有饿得太瘦的螃蟹啦第四 四看。
在挑选梭子蟹时，可以采用捏蟹肚和捏蟹壳双角的方式来评判梭子蟹的品质，通常是蟹肚和蟹壳双角越硬的梭子蟹品质越优如果要区分宁波梭子蟹和广州梭子蟹，可以看捆绑在蟹身上的是牛皮筋还是麦杆，通常用牛皮筋捆绑的梭子蟹产自。
404看蟹腿捏脚除了捏肚脐和屁股，我们还可以捏蟹脚越努力越好，性别第一不同的梭子蟹味道方向不同2再看壳，通过几个壳的颜色和质地来辨别螃蟹的肥瘦3先捏再捏，这样可以挑到新鲜的梭子蟹这就是。
1看颜色和外观无论挑什么螃蟹，都要挑活的，死的再便宜也别买活梭子蟹也要注意，要完好无损，它是十足目的节肢动物，蟹钳蟹脚加起来是10个，一个不少说明很新鲜2摸一摸梭子蟹螃蟹的警觉性很高，感觉到。
山东和浙江沿海的海蟹都不错，至于肥美还是要看季节，不太好区分谁更好，但由于天然捕捞量少，沿海都开始人工养殖海蟹学名三疣梭子蟹，但品质明显不如天然海产的好吃 10阳澄湖大闸蟹就是河蟹，学名中华绒螯蟹，因为阳澄湖的水质和当地。
2在选择梭子蟹时，尽量选择母蟹，母蟹的营养价值更高，味道更鲜美区分公蟹和母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子”又长又尖，而母蟹的“盖子”是圆的现在的螃蟹很好吃，但是有时候我选的螃蟹不太肥怎么选肥蟹。
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