第2步接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，装进装有清水的碗里面，大概浸泡40分钟，这样就能够清除大部分潜水，为了加快水流出，可以在里面加入适量的料酒，这样就能够达到聚胸的效果，记得要每隔20分钟给牛肉换一盆清水加料酒。
1卤好的五花肉切薄片备用2芝麻小火炒香炒熟3切好香葱香菜，蒜泥泡温开水备用4最后将所有调料拌用卤肉中，拌均匀即可。
1 备卤料和猪肉，2干辣椒少许，3 卤药可用纱布包起放进锅里，本人有点悚没包了，直接放进锅里，最后过滤就行4 再放进干辣椒，5 放点盐，6倒进酱油，放点糖烧开，7再放进卤肉大火烧开，8用中火卤一小时左右。
1大米首推东北大米，这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮，香糯弹牙，我用的是泰国香米，效果也还不错特别提醒蒸饭时，水和米的比例是11饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁，即取。
问题六如何自制卤牛肉，如何使卤牛肉好吃不柴 食材用料 牛腱肉 卤肉料 红曲粉 姜相克食物 老卤 干红辣椒 花椒 老抽 生抽 盐 菜谱做法 1准备需要的材料 2卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来 3。
川菜自制风味卤肉 佐料茴香籽八角花椒草果桂皮老抽盐，白糖油等等超市有售主料 五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头制作1烧一锅。
材料牛犍子肉葱段姜片料酒煮肉料包冰糖生抽老抽食用盐 制作方法第一步牛肉冷水下锅，加入葱段姜片料酒，大火烧开第二步煮至牛肉出血沫后捞出冲洗干净备用第三步锅中放入清水，加入。
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