荷兰豆是一种很家常的食物，吃了健康又营养，但是有的人吃不完会留着第二天继续吃，那么荷兰豆隔夜可以吃吗？下面一起来看看吧。

荷兰豆保存得当的话隔夜也是可以吃的。

一般蔬菜是不建议隔夜吃的，因为亚硝酸盐含量过高，它有致癌作用，加热也不能去除。在植物性食物中，以绿叶蔬菜的含量最高。

荷兰豆本身含有的亚硝酸盐并不多，是可以隔夜食用的，但是要放置在冰箱保存，不建议免疫力较弱的人群，如小孩、孕妇和老人吃了，可能会导致食物中毒。

放在冰箱里储存之后的隔夜菜，吃之前一定要彻底高温加热，才能杀死细菌，可以放锅里加热，也可以放微波炉加热。

荷兰豆从冰箱里拿出来后，可以和剩饭一起炒饭吃，加一个鸡蛋进去，就变成美味的蛋炒饭了，很适合时间紧迫的上班族。

荷兰豆中富含的优质蛋白成分，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成。

荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

荷兰豆中富含维生素A原成分，被人体摄入后可转化为维生素A，起到淡斑祛斑、润泽肌肤的功效。另外，荷兰豆中还含有一种能延缓机体老化的动情激素，能帮助缓解妇女的更年期症状。