油麦菜属于菊科植物莴笋的嫩梢、嫩叶，别名莜麦菜、苦菜、牛俐生菜，性凉，味苦、甘归胃、大肠、小肠经，炒、涮，也可以凉拌。
据《本草纲目》记载，油麦菜”通乳汁，利小便”。意思是说，油麦菜可以利尿通乳，产后妇女可以适当吃一些，以利身体健康。
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油麦菜中含有丰富的营养成分，其中含膳食纤维含量较多且热量很低，同时还具有消除多余脂肪的作用，极适合肥胖者食用。
油麦菜的适用人群与禁忌人群3适用人群有头晕、乏动、心悸的人宜吃。
容易疲倦、头晕眼花的人宜吃。
有咳嗽痰多、黏稠等症状的人宜吃。
禁忌人群患有眼部疾病的人不宜常吃。
脾胃虚寒的人应少吃。
大便稀溏、腹胀的人不宜多吃。
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