烧烤摊的明星食物，牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品。

1、牡蛎与豆腐搭配炖汤，味道鲜美，营养丰富，能为人体提供蛋白质、钙、锌等重要的营养物质。

2、牡蛎与冬瓜搭配,利尿消肿效果更加，适宜水肿者食用。

牡蛎富含蛋白质、锌等多种营养物质,有”海里的牛奶”之美誉。经常食用牡蛎,可以防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素，是难得的美容佳品。

一般人都可以食用。但牡蛎性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多吃;对海鲜过敏的人不宜吃牡蛎。

1、不宜生吃牡蛎，因为牡蛎体内常有多种细菌、病毒和寄生虫等致病微生物，生吃容易将这些致病微生物吃入体内而感染疾病。

2、烹调牡蛎的时候,不宜加太多的盐和味精,以免影响其本身的鲜味。