腐竹是非常好吃的豆制品，味道可口，营养丰富。那么凉拌腐竹怎么做好吃？凉拌腐竹用不用焯水？

1、腐竹掰短一些，冷水泡软。不要用开水泡腐竹，不好吃。

2、切短备用。

3、坐一锅水，放半勺盐，烧开，把腐竹绰水。

4、超软后捞出，过凉开水。

5、拌入所有调料，放置一小时入味即可。

凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹,焯的时间不要长,顶多3、5分钟就可以了,作料提前准备好,焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。

腐竹尽量不要生吃,这样容易生病腹泻,对身体不好。建议尽量煮开或者消毒会比较好一些,平时尽量多注意休息,不要去吃生食。