随着经济发展，人们对生活质量追求越来越注重，牛奶作为一种健康营养的食物正越来越被大家接受，但是很多人会拿牛奶搭配其他食物一起吃，牛奶和果汁能一起吃吗？

牛奶和果汁不能一起吃。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大地影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

牛奶不应该煮得时间太长或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化,并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸,维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以刚沸为度,不应该煮太长时间。