洋葱是百合科植物洋葱的鳞茎，全国各地均有种植。别名葱头、胡葱、玉葱，性温，味辛、甘。炒、炖、煮、拌，归心、脾、胃经。

洋葱能减少外周血管以及冠状动脉的阻力,对抗人体内升压物质的作用，又能促进有害物质的排泄，从而有助血压下降。

洋葱气味辛辣,能提高胃肠的动力,刺激胃液及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。另外，洋葱有一定的提神作用,供给脑细胞能量，是神志不振者的食疗佳蔬。

患有高血压、高脂血症的人宜多吃。

患有糖尿病、动脉硬化的人宜多吃。

患有痢疾、肠炎的人，消化不良的人宜吃。

患有癌症的人宜吃。

患有瘙痒性皮肤病的人忌吃。

患有眼病的人忌吃。

患有胃病、肺病、热病的人忌吃。