香椿是一种很好吃的野菜，有很独特的风味，那么香椿的上市期很短，一次产量很多，吃不完那就只能用其他方式储存了，那么香椿冻了还能吃吗？

香椿冻了还能吃。

香椿的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、少量脂肪等，还含有维生素和矿物质等成分，冷冻之后仅有一些水溶性维生素的损失，因此香椿冻了还能吃。

1、将新鲜的香椿采摘下来之后，去除老枝和老叶，清洗干净，晾干。

2、烧一锅开水，倒入适量的食盐和食用油。

3、将香椿放入烧开的锅中，焯烫15秒左右，至香椿变色。

4、将焯好的香椿过凉水晾凉，挤干水分。

5、用保鲜膜包裹好之后，放入冰箱中冷冻即可。

冷冻的香椿可以保存20天以上。

若是冰箱中含菌量低，香椿质量较好，并且挤的比较干，并且减少冰箱的打开频率的话，保存时间还能更长，因此，冷冻的香椿可以保存20天以上。

吃冷冻的香椿可以解冻也可以不解冻。

解冻的处理时间会长一些，因此不想解冻的话，可以在放入冰箱之前将香椿切成适合做菜的状态，既在挤干新鲜香椿之后，将香椿切成小段或者是完全切碎，再挤干一次，然后装入保鲜袋中冷冻，食用的时候就可以不用解冻。

香椿是一种很好吃的野菜，有很独特的风味，那么香椿的上市期很短，一次产量很多，吃不完那就只能用其他方式储存了，那么香椿冻了还能吃吗？

香椿冷藏之后还能吃。

香椿不是不耐低温的植物，并且可食用部位是嫩茎和嫩叶，嫩叶的量较少，含水量不高，没有那么容易腐烂，因此可以放在冷藏室中储存，只是要注意冷藏的时间就好。

冷藏香椿的保存期最好不要超过3天。

新鲜香椿是一种储存时间越长，其亚硝酸盐和硝酸盐的含量越高，因此冷藏香椿的保存期最好控制在3天作用，超过之后其亚硝酸盐含量和硝酸盐的含量升高很多，食用不利于身体健康。