很多人喜欢用荞麦来泡茶喝，对于荞麦的功效与作用，你知道多少呢？它真的能做到降低胆固醇吗？真的能消炎吗？让我们先来看看吧。
养生功效防治心血管疾病荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇，软化血管的作用。
降低胆固醇荞麦含有的烟酸成分具有扩张小血管低血液胆固醇的作用。
消炎，降血糖荞麦中的某些黄酮成分具有抗菌、消炎、止唆、平喘、祛疲的作用，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
营养价值100克荞麦中含有：选购与储存选购荞麦里大小均勾，颗粒饱满，有光泽为佳。
储存干燥、通风处保存。
食用宜忌宜①荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。
②荞麦粉与其他面粉一样，可制成面条烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
③荞麦还可酿酒，酒色清澈，久饮益于强身健体。
④荞麦粉煮开的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。
忌皮肤过敏者忌食，脾胃虚寒者不宜多食。
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