注意饮食是治疗高血压必不可少的环节。高血压患者必须遵循“少盐多醋，少荤多素”的饮食原则。有些高血压患者不敢吃肉，生怕血压升高。但是高血压患者并不是不能吃肉，而是尽量少吃肉。

饮酒可使人的心跳加快，也会导致血管收缩，血压突然升高，还可能引起钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，最终加速动脉硬化。长时间饮酒，更容易引起动脉硬化，加重血压升高。

肉类食品含有过高的脂肪，虽然蛋白质含量很高，同时里边的饱和脂肪酸含量也会很高，这样很容易造成血液里血脂含量过高，引发冠心病。

高血压病患者应限制动物蛋白的摄入，因为蛋白质代谢产生的有害物质可引起血压波动。平常饮食可选用优质蛋白如：鱼肉、牛奶等。

食盐中大部分成分是氯化钠，钠滞留在体内可引起细胞外液增加，导致锌排出量增多，使血压急剧上升。所以高血压患者应严格限制盐的摄入。

注意饮食是治疗高血压必不可少的环节。高血压患者必须遵循“少盐多醋，少荤多素”的饮食原则。有些高血压患者不敢吃肉，生怕血压升高。但是高血压患者并不是不能吃肉，而是尽量少吃肉。

高血压患者忌饮浓茶，尤其是红茶，因为红茶所含茶碱量最高，可引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。

辛辣食物可使大便干燥难以排出，导致便秘，患者排便时腹压升高，血压骤升，诱发脑出血。

高热能食物（葡萄糖、巧克力等）可诱发肥胖，肥胖者高血压患病率比正常者高。高血压患者多合并有超重或者肥胖。