玉米酿酒是东北地区酿酒的主要方式。与高粱酒相比，品质稍差，但原料易采购，高粱需要从朝阳等地大量采购。发酵时需要的稻壳都是东北产的，而且容易采购，然后糖化酶酵母就够了。白酒酿造需要的设备比较简单。最大的设备是蒸汽锅炉。看规模，1吨的小酒厂基本够用，其次是锅、锅盖、冷却器，都是铝制的。发酵阶段需要玉米粉碎机、搅拌器、鼓风机、蜂窝钢板降温；需要存放各种铝或不锈钢酒罐和猪血贴的铁罐很少。
白酒勾兑是必须的。首先，出酒率是从高到低，这不是一个均衡的程度。一般是六十度到二十度。煤耗减少了，酸多了就扔了。比如二锅头，一般指的是第二股酒。不加水的白酒度数在50度以上。因为有一部分留在最后一个窖里再次发酵提高酸酯，所以酒质更高。蒸汽被冷却器变成液体。要做到程度均匀，必须用水勾兑，过滤成成品，并添加必要的添加剂，如酸酯。有浓香、酱香、清香等各种香料。当然，香料大多是从谷物中提取的，不是化工产品。
产品销售
在这个时代，在制造任何产品之前，首先要考虑市场，这是一个工业企业成立的前提。
我们的客户需要考虑你的，无非是综合考虑质量、销量、价格、成本等。这时候有两个最大的误区:一是把一时的需求当成了长远的需求，二是把自己的某个元素当成了所有的优势。比如供应高铁的采石场等项目，高铁建成后，这个企业的***体卖给谁？而石墨是供应给钢厂的，当钢厂普遍减产时，电极的需求会压制炭素厂的发展。这个时候，电熔镁的爆发可能就是一个机会。很多人做生意，考虑到自己的优势，往往会觉得自己认识某个领导。最后，这个人调离岗位，企业就有大问题了。纯出口型企业觉得自己懂一个国外采购渠道，贸易战一发生，损失惨重。这些都是作为长期后果的短期需求，销售上必须要有B计划。
有的人认为自己能控制的成本最低，就赶紧上马。几年后，他们发现事实并非如此。比如白酒厂觉得农村劳动力成本低，原料运费低。但是工厂建好之后发现农民工工资太低，没人愿意干了。由于援朝或国家保价，玉米育种发展迅速，价格始终在每斤0.9元以上。最后赚了点利润，液体发酵盛行，或者酒精勾兑大范围推广，成本优势没了，只能勉强维持或者倒闭。
生产管理
企业再小，麻雀虽小，五脏俱全。以酒厂为例:原料采购玉米皮，然后粉碎、搅拌、蒸熟。蒸汽需要锅炉购煤，涉及安全环保审批、窖内发酵、人工送窖、储存勾兑、包装...可能永远不需要了解适马，但整个工艺流程往往决定了产品质量和产量，直接决定了销量。
原材料、半成品、成品、包装、运输都需要完整的工业核算进行成本核算。肉烂在锅里的常见结果是肉真的烂在锅里了。漏水，合理用水，用电，用煤，都是每时每刻都在发生的。
必须有人员管理、合理的工作安排、安全控制、流程的有效衔接、工作量设计和工作效率的提高、员工技术能力的监控、与薪酬水平挂钩的绩效考核和奖惩制度。从人际关系管理开始，但是发展之后，管理者的级别和任用就变得重要了。完成不了的时候，老板就得亲力亲为，冲到第一线。
我在酒厂做收粮、卸货、粉碎、装锅、烧锅炉、勾兑过滤、送酒糟、开车、送酒、记账、水电、设备维护...都是经常自己做的，绝对全能。降低成本和费用确实使企业获得利润，直接保证销售。但是几年发展下来，会突然发现太多的枝节问题忽略了指导企业发展的大事。我是消防员，每天不断的灭火，然后慢慢的就没有了。尤其是现在的小微企业，利润丰厚的行业很少，只能靠压低成本，或者小而美。亲力亲为是每一个老板保持活力的基础。
资本运营
运营方面，首先是资金。现在不担心资金的企业不多了。风险投资很少青睐这些数量众多的制造企业，对资本的管理和规划是这些小企业主最缺乏的短板。
融资难在小企业中最为常见，信用不足，资产少，难以被银行认可。这个问题现在很难解决，不管国家怎么倾斜。毕竟银行也是企业，不可能因为响应国家政策就放弃风控原则。在这方面，企业主需要有眼光，提前做好银行喜欢的包装。不能是骗，要有好的现金流和好的担保人，为明年后年的贷款做准备。
应收账款和应付账款是小企业资产负债表中的重要项目，资产负债率并不显著。当你控制好应收账款，现金流就会健康。这里有几个原则:1。利润低，就不能有账期。与销量无关。越大可能雷声越大。2.时间不要太长。一年交一万，利润率30%，可以赚3000。但是，你出5000元，利润率是10%，你的利润是5000元。资金的流动性是小企业的生命线。3.应付账款的费用一般高于银行利息。在没有贷款可能的情况下，延长应付账款是解决现金流的最好办法，所谓用别人的钱赚钱。别人凭什么同意？利益。首先价格偏高，严格按照时间节点结算，保证信用。然后，要用方法，比如预付款，用3万元的预付款换取几个月的10万元应付款。理论基础可以在《影响力》一书中找到。
做企业，我建议永远不要用财务杠杆，因为企业的微利是要靠长期的持续增加的，如果用杠杆，风险往往是致命的。比如有人认为钢材价格需要上涨，可以囤积一些库存。但如果杠杆过大，会占用流动资金，增加利息等财务费用，影响供应商借款，拖欠工资。最后这批囤货肯定得不偿失。而且在囤积的过程中，投机成分较大，各种变数都会造成损失，所谓大睡。
营销运营
企业虽小，但营销运营更重要。不要担心4P或5P。最基本的点就是品牌、价格、广告、人员。即使你不喜欢读书和做生意，我也建议你通读一下阿姆斯特朗的《市场营销导论》，掌握以客户为中心的精髓。这样就把企业的营销之舟放在了安全的舵上，无论怎么发展都不会迷失方向。网上各种理论，所谓的招数，眼花缭乱，毫无用处。自己身体不好，多吃补品往往适得其反。完全掌握基础经典是你自己的。
小企业的营销一定要亲力亲为，烧钱的模式不适合工业小企业。所以广告费用要量力而行，严格控制投入和产出。如果实在看不出来，那就安全捂兜，至少不亏，宁愿慢慢发展。小企业要制定自己的营销原则，尤其是在费用方面，把有效的精力和财力用在某个点上，而不是撒网捕鱼。
奥美的广告不能把广告成本和回报挂钩，因为广告和收益之间有很多不确定性。最好的办法是企业主好好学习，雇佣和委托别人都要花钱。而且，这种试错成本往往是商家最不必要的支出，虽然在冠冕堂皇的时候，营销***和能人似乎说的都有道理。除去运气的成分，现金支出的力度和效果一般是不可衡量的。
一个企业的实力是一个工业企业最大的资本。你的精神，你的毅力，你的技术，你的头脑，你的体力，在一个工业企业里都会得到充分的体现，不管它的规模有多小，发展有多慢。所以才会有那么多人投身实业，然后努力工作，仔细看银行信贷员的脸色，担心工人的心思，焦虑地猜测客户的态度和市场的走势，承担着比普通人更多的体力和脑力劳动。结果往往是利润微薄。
你的坚持是创业的唯一理由。如果没有，放弃就是解脱。
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