中国的零食品牌数不胜数。作为一种普通的油炸小吃，郑新鸡排今天仍然可以在肯德基和麦当劳占据一席之地。
无论是在大城市的商业街区，还是在小城市的街头，你都能看到郑新鸡排的加盟店。
目前，中国有18000家连锁店，这是一个庞大的数字，远远超过了肯德基和麦当劳在中国门店数量的总和。
按理说，这么多店，市场应该饱和了。但出乎意料的是，截至目前，郑新鸡排店的数量一直保持着稳定增长的趋势，平均每天有13家新店开业。
看到这样的数据，品牌哥有些感慨。这是一个什么样的企业，能满足食客不断变化的口味？当洋快餐疯狂挤占中国市场的时候，它只是靠一个小小的鸡排为国货杀出一条血路。
今天，品牌兄弟将告诉你郑新鸡排，它像火箭一样发展起来，每年销售数亿份。这家发源于温州的小吃店是如何一步步扩张到全国，成为下沉市场的“耳机王”的？
01
我先问你两个问题。当你在逛街的时候闻到鸡排的味道，你会忍不住去买一份鸡排吗？你通常多久吃一次鸡排？请在公共屏幕上输入您的答案。
在大街小巷，人们经常看到鸡排店门前排起了长队，只为等待一份美味的鸡排。也许排队很辛苦很无聊，但在吃鸡排的那一刻，所有的倦意一扫而光。
二十多年前，在浙江南部的一个小镇上，郑新鸡排正在兴起。创始人是温州人陈·。
看过《温州一家人》的人都知道，温州人敢作敢为。
陈也不例外。上世纪90年代，他就已经想创业赚钱了。
然而，陈想了很久，但还没有决定他从事什么行业。直到有一天，他一个人在家，肚子很饿。在那个外卖不流行的年代，他得出去买吃的才能填饱肚子。
碰巧这一天的天气很糟糕。陈在冰箱里找了很久，找到了一袋速冻水饺。
正是这包饺子，让他发现了商机。
1995年，他放弃了稳定的工作，投入了全部家产，创办了一家速冻公司。
他抓住了食客“贪图方便”的心理。不到两年的时间，速冻公司蒸蒸日上，拿到了几千台冰柜的赞助，成为温州速冻行业的龙头。
然而，外表光鲜亮丽的速冻公司很快就因为拖欠货款遇到了危机。
速冻食品有一定的保质期，大规模库存要及时解决。
为了消耗库存，2000年，陈在开了一家小吃店，并取名为小吃店。
因为冷冻食品种类繁多，原来的小吃店几乎什么都卖。
开店之初，食客有一定的新鲜感，所以生意还不错。可能是因为味道太一般了吧。新鲜期过后，很少有人来参观。
但是，在没有出路的时候，温州的旅游环境还是不错的，游客来来往往。
所有来来往往的年轻人都被小吃店独特的品牌和统一的语言和服装所吸引。
他们充满好奇心，愿意尝试新事物。
在这样的“光环”下，鸡排似乎并不那么难吃，而陈也在不断改进鸡排的配方。新小吃店的生意逐渐好了起来。
作为一个商人，陈有着非常独特的眼光。
看到生意有起色，他迅速扩大门店数量，把地址选在公交、地铁、学校等人流密集的地方。因此，短短几年间，郑新鸡排就开在了温州的许多大街小巷。
2006年，经过几年的发展，陈传武注册了公司。
或许是因为鸡排销量比较好吧。2012年，郑新小吃店更名为郑新鸡排，主要销售鸡排，并辅助销售一些小吃。
此时，郑新鸡排已经拥有数百家门店。
目前在中国发展较好的洋快餐品牌，即肯德基和麦当劳，尤其受到很多孩子的追捧。它也卖鸡排，但郑新鸡排也有自己的特色。
能把鸡排撑这么久，郑新鸡排已经掌握了消费者的口味。
而且一直走薄利多销的路线。价格很亲民，几乎一杯奶茶就能解决。买回来后会端上一杯饮料，酸酸甜甜的就好。
02
看到越来越多的本地商店，陈变得越来越害怕。
大量的门店意味着市场饱和，这对郑新鸡排的发展绝非好事。
经过深思熟虑，他做出了一个震惊所有人的决定，在上海开了一家分公司。
虽然温州离上海很近，但是本土企业贸然离开温州是有风险的。
在当时的贸易圈，很少有温州企业愿意向外发展。
几乎所有人都来劝陈，甚至他的家人。
但这次他不听任何人的意见，执意扩张到上海。
幸运的是，他赌赢了。郑新鸡排以其独特的优势迅速打开了上海市场。
在魔都的力量下，郑新鸡排的力量像龙卷风一样辐射到整个华东地区。
初战告捷让当时温州商圈的商人十分眼红，陈也开始安排下一步行动。
然而2013年禽流感病毒突袭，对整个家禽业来说是一场巨大的灾难。
没有原料、供应商和市场，郑新鸡排岌岌可危。
陈整夜几乎无法入睡。他想了又想，但还是没有做出决定。
后来他偶然看到一个童话，想到了“三个臭皮匠顶个诸葛亮。”
然后，他召集助手和其他公司高管，宣布郑新鸡排决定放弃加盟。
每个人，包括他的助手，都认为他疯了。
开业意味着中国将会有很多郑新鸡排店。在今天的环境下，没有人愿意再吃鸡排了。这么多鸡排店不仅没用，还拖累了企业的发展。
但陈似乎下定了决心。他不顾任何人的反对，坚持放手，承担所有责任。做出这个决定后，商家络绎不绝的来加入我们。一时间，郑新鸡排店出现在全国各地。
团结的力量总是强大的。有了加盟费用，郑新鸡排挺过了这场危机。
寒冬过后，暖春如约而至。
2014年，涅槃重生的郑新鸡排构建了强大的物流基地和覆盖全国的供应链体系。
对于那些加盟商，在开店之前，总部会给他们提供一对一的帮助。为了保证质量，所有原材料都是从总部配送到门店。
这个消息出来后，吸引了无数加盟商的加入。
2016年，仅一个鸡排，郑新鸡排年收入就达到70亿。
此外，在国内扩张的同时，他们也没有放弃国外市场。新鸡排进入东南亚，在越南等国开了自己的店，收获了不少好评。
03
作为一种常见产品，鸡排并不是郑新鸡排所独有的。而这类产品，做法非常简单，几乎没有商业秘密。
面对同质化的产品，郑新鸡排如何脱颖而出？
2015年，为了扩大企业影响力，提升品牌知名度。
新鸡排另辟蹊径，找到了黄波，让他做了代言人。随后，所有的商店都挂上了黄波代言的牌子。
黄波独特的喜剧风格，加上鸡排诱人的特点，大大提高了郑新鸡排的销量。
那时候不管是鸡排还是其他商品，只要一个品牌火了，其他山寨就会一个接着一个。他们也这样做了，但是他们打着郑新的旗号使用劣质原料。如果没有防伪标志，郑新将是最后一个受损的国家。
在黄波的影响下，一时间，郑新鸡排的受欢迎程度上了一个新台阶。而这次代言也带来了新的效果，让那些山寨店都原形毕露了。
2016年，在热门综艺节目《极限挑战》中，黄波带着“刘华强”等人来到郑新鸡排店门前，低头吃鸡排，引起粉丝关注。
“电影赢家爱吃的鸡排”无疑是郑新鸡排的最佳广告。
不难看出，陈很好地把握了消费者的心理，并将这种心理运用到了鸡排的销售中，也将鸡排的销售推上了一个新的台阶。
04
到目前为止，郑新鸡排曾经辉煌过，而且似乎在逐渐走下坡路。
几年前就有媒体开始关心鸡排的食品安全问题。经过实时暗访调查，他们发现很多郑新鸡排店，除了食用油重复使用外，为了节约成本，还会偷换原料。
今天，随着生活水平的提高，人们不再关心食品的价格，而似乎更关心健康和安全。市场上有很多种鸡排，人们之所以信任郑新鸡排，取决于它们之前赢得的声誉。
作为行业龙头，这些***给郑新鸡排带来了最直接的影响。虽然他们采取了一系列措施，但效果并不好，这对郑新鸡排是致命的打击。
更重要的是，由于郑新鸡排品类单一，经过这么长时间的新鲜期，很难长期留住一批忠实的消费者。
开店容易，但要一直开下去很难。
目前对于郑新鸡排来说，最重要的是如何优化那些遍布全国的门店，加强对各个门店的管控，保证鸡排的品质，不断推陈出新，逐步增加鸡排的口味，满足新一代年轻人的需求。
陈坚信鸡排不会就此止步。他们将不断推出大众喜闻乐见的新产品，给消费者带来全新的消费体验。
他未来的目标是开10万家分店。
哥认为，郑新鸡排从一家普通的地方小吃店，走到了无数人唇齿间的美味，不仅是因为它抢占了市场先机，赢得了消费者的青睐，更是因为在过去几十年的发展中，它努力为消费者提供质优价廉的鸡排。未来，郑新鸡排不仅要与时俱进，迎合时代发展，还要避免在食品安全问题上自掘坟墓。
现在的零食种类越来越多，人们的选择也越来越多。但是，脆皮鸡排依然是很多人记忆中的味道。郑新鸡排店，门前排着长队，也是在这平凡的烟火中的温馨时刻。
对于每一个餐饮品牌来说，消费者的认可就是一个活招牌，也正是凭借这种口碑，大街上随处可见郑新鸡排，随处可见金黄热气腾腾的鸡排。
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