说到菠萝蜜，我会想起在广州的那些日子。夏天，到处都有卖水果的手推车。印象最深的大概就是菠萝蜜了，因为比较喜欢，所以经常买。散装出售的菠萝蜜一般是按箱计数的。一个零食盒子铺一层10-15元，估计200g。知道这种购买比较贵，就在网上买全了很划算，就是开了的菠萝蜜不耐用，一次吃多了又怕上火，所以每次都太贵，每次都得买。
菠萝蜜在我心里算是万能的，全身都是宝。肉可以直接吃，也可以油炸，还可以当零食。最近发现可以烤。它的籽是直接煮的，像栗子，比红薯好吃。
菠萝蜜
这是我最喜欢的一道菜，香甜可口，营养健康。虽然吃不下，但饭量肯定很大，而且胃口很足。初夏对我来说刚刚好。
配料:菠萝蜜、熟芸豆、腰果
练习:
1.撕开小块菠萝蜜备用。
2.热锅加热油，放入腰果，慢慢翻炒。翻炒至香味颜色稍有变化，然后捞出晾凉备用。
3.锅重新加热，放少许油，倒入芸豆和少许白糖，翻炒1-2分钟入味。
4.最后倒入菠萝蜜，用中火快速翻炒。翻炒至软身，然后倒入腰果翻炒均匀。
看点:
1.我这里用的芸豆是提前加糖炖的。我平时在外面买的芸豆罐头都是咸的，这道菜主要是甜的。芸豆尽量自己煮比较好。
2.腰果经过油炸和冷却后更脆。
这道菜好吃又有营养，但是怕上火的人要少吃。毕竟，腰果和菠萝蜜是热食。
肉丝菠萝蜜
配料:菠萝蜜丝、瘦肉
练习:
1.菠萝蜜丝(就是除了菠萝蜜的果肉和果核，里面***的就是菠萝蜜丝)。
2.瘦肉切丝，加盐，用料酒腌制15分钟以上。
3.热锅倒油，放入肉片，快速翻炒。将肉片翻炒至熟，倒入菠萝蜜丝，翻炒至微软，加入少许盐调味翻炒均匀。
煮菠萝蜜种子(仁)
吃完菠萝蜜肉，记得不要扔掉剩下的籽。随便煮，随便蒸。味道像栗子一样甜。
配料:菠萝蜜籽
做法:清洗干净，直接放入水中煮沸，大火20分钟左右。可以加一点盐，味道更好。煮好后沥干直接吃。用开水感觉黏黏的也可以水蒸，但蒸的时间稍微延长5-10分钟。
烤菠萝蜜干
配料:新鲜菠萝蜜
练习:
1.将新鲜的菠萝蜜切开，取出果肉。
2.在果肉上切一刀，取出菠萝蜜核，顺便把肉分成两半。
3.将切好的菠萝蜜肉依次放在烤网上，170℃烤25分钟。
4.烤至开始变黄，取出翻面，然后继续在烤箱里烤20分钟左右。
烘焙到这一步后有两个操作:(选一个)
①操作。烤好后里面会有一些水分，然后放在太阳下晒一天。
②操作。翻过来，100度烤40分钟左右。注意上色，果肉会出现微焦。
看点:
酥脆的菠萝蜜干是用特殊的烘焙机烘焙的。家里烤箱自己烤的菠萝蜜干就没那么脆了。但是味道很好，不含任何化学添加剂。新鲜的菠萝蜜不能一次吃完，但还是可以烤着吃，满足你的食欲。
无论是烤、蒸、炒、炖还是直接吃，菠萝蜜依然美味。除了好吃，也不是没用。具有生津止渴、护肝养肝、美容养颜、清胃活血等功效。虽然吃多了容易上火，但是适量吃对身体还是大有好处的。
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