面食的做法千千万，花样繁多，给我们的生活增添了很多美好的东西，下面给大家分享一些独家面食做法，操作简单又好吃，喜欢的朋友可以在家试着做做哦。
韭菜鸡蛋饼
配料:鸡蛋、面粉、淀粉、韭菜、盐、鸡精、香油、菜籽油。
1.往盆里打几个鸡蛋，加入适量开水，搅拌均匀，加入适量面粉。少许淀粉，搅拌至酸奶糊没有疙瘩，盖上盖子醒发10分钟。
2.韭菜挑洗干净，切成小块，撒入醒发的面糊中，加入少许盐、鸡精和香油，拌匀。
3.锅预热，用油煎，防止粘锅。锅表面刷一层薄薄的油，舀一勺面糊，均匀的摊开。面糊凝固，气泡鼓起，就可以从锅里拿出来放在盘子里，不用翻面。吃的时候可以蘸着调味盘吃。
虎子
配料:嫩西葫芦、面粉、鸡蛋、盐、鸡精或鸡粉、胡椒粉、香油、菜籽油。
1.将西葫芦去瓤，用刮刀搓成丝，放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉、少许香油，加入适量面粉，打入鸡蛋。搅拌均匀至无突起，为略稠的糊状。
2.锅预热，刷油，倒适量的糊，摊平，厚度不要超过一厘米。烤至成型，两面金黄，即可出锅，换刀，装盘。蘸酱吃味道更好。
鸡蛋泡沫蛋糕
配料:面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、味精、十三香、酵母、少许糖、菜籽油。
1.盆中加入面粉，打入鸡蛋，一斤四个左右，加入温水搅拌成稠糊状，加入酵母和少许糖，拌匀，盖上盖子醒发半小时以上。
2.醒后放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香，并加入一些葱花或韭菜增味，拌匀。
3.锅里烧开宽油，油温六成热。用小勺往锅里放一勺，以此类推，一勺一勺的放。炸到膨胀变肥，表皮金黄，就可以出锅控油装盘了。软糯可口，咸鲜可口。
萨其马
配料:面粉、鸡蛋、泡打粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、干果、芝麻、蜂蜜、麦芽糖、色拉油。
1.面粉中加入泡打粉、酵母粉、鸡蛋和少许白糖，和成面团。醒发至两倍大小，卷成大块，切成均匀的条状。
2.锅里烧开宽油，油温五成热，放入面条，炸至蓬松漂浮，然后迅速捞出控油。
3.加入少许水、糖、麦芽糖、蜂蜜，煮到可以抽的时候，关火，加入炒好的面，快速搅拌均匀，撒上喜欢的坚果、干果，再搅拌均匀。
4.在案板上撒上芝麻，把涂了糖浆的面条均匀的铺在上面，压平，稍凉，换刀，切成片，放在盘子里。软软甜甜的，特别开胃。
枣糕
配料:面粉，酵母或旧脂肪，白糖，干枣，红豆。
1.在面粉中加入酵母，一斤面粉中约5g酵母，加入适量温水，揉成面团，做两倍大。也可以用老脂肪和面团做面团。
2.在醒面的过程中，将干枣洗净浸泡一会儿，放入蒸笼中蒸熟，去掉枣核。红豆提前泡好，放锅里蒸透。将枣和蒸熟的红豆碾成泥状，搅拌均匀。可以加点白糖增加甜味。
3.将醒发好的面团放在案板上，揉匀，排气。将食材分好，卷好皮，裹上枣泥，卷成牛舌形状。
4.锅预热，将蛋糕胚放入，烤至两面金黄。放入烤箱烤3分钟出锅，增加皮的酥脆度。如果喜欢吃软枣糕，烤箱这一步可以省略。
5.所有东西都可以分成两半包装。甜软，皮脆。
糖蛋糕
配料:面粉、酵母、泡打粉、鸡蛋、白糖、红糖、蜂蜜、菜籽油。
1.将面粉、泡打粉、酵母粉、鸡蛋和少许水加入盆中。揉成面团，直到两倍大。
2.将红糖碾碎，加入白糖、蜂蜜、少许菜籽油，加入少许面粉和水，揉成较软的面团。
3.揉面，排气，分割，擀成面片。红糖面团分剂型，擀成薄片，叠在白面片上，中间用刀切成两三片，变薄，放入六成热油温，炸至金黄蓬松，即可出锅控油，装盘食用。皮又甜又脆。喜欢吃甜的朋友可以试试。
宫廷佛手卷
配料:鸡蛋、肉末、菱角、葱姜末、黄酒、盐、淀粉、味精、香油。
1.在肉馅中加入黄酒、荸荠末、盐、味精、香油、打好的蛋黄、葱姜末、淀粉，搅拌均匀。
2.将碗中的鸡蛋打匀，加入一些盐和淀粉水，摊成鸡蛋皮。
3.将蛋皮铺在案板上，刷上面糊水，加入肉馅，卷成长条，切成佛手。
4.将佛手卷放入六成油温，炸至成型捞出。待油温下降后，放入锅中炸至成熟，再出锅上桌。酥肉嫩滑可口。
雪花酥
配料:棉花糖、奶粉、饼干、坚果、干果、黄油。
1.锅预热，黄油烧开，棉花糖烧开，关火，加入饼干、坚果、干果、奶粉，搅拌均匀。
2.在盘子上撒上奶粉，铺在上面，压平，再撒上一层奶粉，把刀换成碎片，放在盘子里。零厨艺也可以轻松掌握。
芙蓉卷饼
配料:中粉、豆芽、鸡蛋、豆皮、香菜、黄瓜丝、蒜水、辣椒油、辣酱、豆瓣酱、五香粉、大豆油、酱油、盐、味精、鸡精、葱、姜。
1.在一磅面粉中加入6g盐和300g冷水，揉成面团，加入清水，揉成面粉和面筋。面粉在水中沉淀五个小时，面筋浸泡在清水中。
2.制作卤汁:准备五香香料(八角、桂皮、香叶、草果、茴香、香砂、花椒)，放入布袋中。
3.锅中加入大豆油和等量豆瓣酱，翻炒至香，加入适量辣酱和等量细辣椒粉，翻炒至产生红油。辣酱是豆瓣酱的二分之一，加入大豆油三倍的水，加入生抽、盐、味精、鸡精、少许葱姜，然后放入调料包里做成卤汁。
4.将面筋从水中取出，卷成条状，放入卤汁中，小火煮15分钟。待面筋浮起，取出，切成丁，放一勺卤汁拌匀备用。
5.然后在卤汁中加入鸡蛋、豆皮丝、豆芽，小火煮，关火浸泡。
6.沉淀后撇去表面的清水，把底部的淀粉搅拌均匀，面糊就可以拉出来了。
7.锅预热，舀一勺面糊，抹匀，类推一个一个烤。烤至成型成熟，再出锅。
8.在案板上铺四块饼皮，放入卤蛋，捣碎。腌制好的豆皮、豆芽、榨菜丁、香菜末、黄瓜丝、面筋丁、蒜水、辣椒油，裹成锥形，蘸上卤汁即可食用。
金色玉米饼
配料:鲜玉米、面粉、鸡蛋、白糖、奶粉、泡打粉。
1.将新鲜玉米粒打成糊状。
2.1公斤中筋面粉，加入5克泡打粉，15克奶粉，半斤打好的玉米糊，加入适量白糖，加入1公斤温水，倒入面粉中，朝一个方向搅拌至光滑细腻，静置20分钟。
3.锅预热，锅加热到150度，模具上刷油防止粘锅，将醒发好的玉米糊舀入模具，盖上锅盖焖五分钟，取出模具，煎至两面金黄。
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