我想说这个食谱很简单。只是很简单，但是需要很长时间。这叫一顿美餐。如果你想吃到好东西，你必须有耐心。年底了。各种给大家的年菜，都叫“大菜”。很宏伟~很好吃。以前粤菜年菜里有个“大众炒鸡”。它的做法叫灾难——用油浇的。。。想想都可怕。想炸的人要去弄石油。我没有夸大这个食谱。真的是我的大招。不仅不用油炸，节省油烟，而且用的油也很少~健康又好吃~这个食谱虽然费时，但是可以在最后一步之前提前做好。等到除夕再扔烤箱里就行了，还省了一个灶头~
翟飞佳达
材料
鸡 800-1000g的一只 盐 5g 水 250ml 油 2汤匙
练习步骤
1.洗完后用厨房纸里里外外擦干，然后绑住腿。注意这次不要揭底，这样烤的时候鸡皮不会收缩，吃的时候再揭。
2.鸡翅收好了，很好看。
3.将盐和水混合。这里的比例更严格。
4.好了，各位长辈，我亮出我的武器:注射器！没错！这是一个注射器。当然，我这样做很容易。你为什么不去药房？
5.用注射器将生理盐水慢慢注入鸡胸肉和鸡腿。注意两点:1。不要刺破鸡皮。2.一个地方不要使劲打，另一个地方打10ml就行了。我今天用的鸡肉2斤左右，每个鸡胸肉注射35-40ml。
6.注入鸡腿的时候，从鸡PP里面戳进去，每个鸡腿大概25-30ml。这一步是增加鸡的水分，烤的时候不容易杀死，烤的时候很嫩。
7.那么，两个选择:1。找个东西让它倒挂在冰箱里三天。2.像我这种，如果没有条件倒挂，就找个啤酒瓶让老人坐(菊花疼)放冰箱三天。记得把啤酒瓶装满水，否则你会倒的。反正在冰箱里控制3天。
8.三天后，老人在地表排干了脚，如图。皮肤变得透明。
9.将烤箱预热到90-100摄氏度，并循环热空气。
10.将鸡肉穿过旋转的烤架，固定好烤叉，注意不要刺破鸡皮~放入预热好的烤箱。
11.然后用旋转烧烤模式低温(100摄氏度)烤3小时。没错，3个小时，其实就是用低温来“覆盖”它。
12.三个小时后取出，倒挂起来，让它“休息”一会儿。肉汁会回流到肉里。记住，我们的目标是外柔内刚。这时烤箱升到最高温度预热。作为年菜，可以提前这样做，然后用保鲜膜包好，做其他菜的时候直接扔进烤箱做最后的烘焙就可以了~
13.烤箱预热后，在鸡肉表面刷一层油，然后送入烤箱。每边烤10分钟，上下左右，鸡胸肉一边烤20分钟。现在我想说一下今天最重要的:记得在下面铺一个烤盘和锡纸或者烤纸，不然你的烤箱一次性报销。松下H3201烤箱的最高温度是230度，所以我用了这个时间。如果你的烤箱可以更热，适当减少时间。看好了，表面金黄就可以拿出来啦~烫，朋友们~
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