最近“23岁早餐不涨价”的新闻几乎铺天盖地。原来这是一个和爱情有关的故事。浙江省衢州市黄坛口镇中心小学附近的83岁老人毛世华已经卖了23年的早餐。虽然时间改变了她周围的许多地方，但毛奶奶早餐的价格从未改变。按理说，***，早餐涨价是最正常不过的事情，但世界上往往有很多举动都是在这一刻诞生的。他们不会因为金钱和时间而改变。在酒店行业，还有一个职业家庭叫毛奶奶，市区118连锁酒店。自助早餐会员10元的价格从5年开始就没变过。也许很多投资者会问:你在开玩笑吗？酒店加盟商同意吗？
瘦带来水，味道就是口碑。
所有的投资酒店老板都知道，虽然“餐”点在酒店管理的总格局中是一个非常不起眼的小模块，但它也在酒店加盟的最终盈利点中分得一杯羹。我记得很多年前，你要10块钱住酒店吃早餐。更何况在物价飞涨的今天，15-20元的自助早餐是比较合理的价格。一向注重酒店加盟盈利的城市118酒店，怎么会这么迷茫，饭菜价格不涨，反而坐等亏损！
城市118酒店加盟品牌运营负责人这样解释。虽然现在早餐的大众消费价格在15元，但实际上各大酒店自助早餐的上座率只能达到50%左右。再加上早餐品种单一，菜品参差不齐，早餐大量过剩，浪费严重，导致酒店业利润不佳的现状。在118城市，自助早餐绝对是业内不可多得的品牌亮点。专业电影面点师亲自下厨，菜品口感和品质有保证，水分更新及时，花样繁多，讲究营养。无论是食物的颜色还是味道，在业内都是首屈一指的。而且大都会118各大门店的早餐上座率都保持在85%左右，这就是大都会118的早餐利润率:10元/人的早餐价格。利润虽薄，却带来了高价值的流水。总的来说，盈利情况极好，口味好就是口碑好。每一个来大都会118的会员一定会光顾他的早餐。
大厅多功能区的每个单元都有收入。
除了早餐吧，光是大堂城118其实就有很多盈利点。“一投多产”的思路，先以酒店大堂为试点运营。传统经济型酒店大堂的空利用率很低，除了卡座等候区和前台基本没有大的创新。都市118区利用大堂空房，为传统酒店带来“酒店+咖啡”、“酒店+餐吧”、“酒店+礼品区”等多种酒店大堂模式，一个物业，N种经营，N种收益。118同城发布的各种大堂组合模式，可以根据各地各门店的受众、消费状况、物业面积分析灵活选择。
从118城市内部人士泄露的一份营销数据中发现，早餐吧的月收入有36万元来自于118酒店在各个城市的定制大堂利润。咖啡吧月收入28万元；礼品区月收入6万，大都会118酒店大堂***收入远高于传统酒店品牌大堂。而大都会118的大堂平均以8万元的成本获得了至少35%以上的高年收入，这是传统连锁酒店大亨“高投入低产出”的劣势。
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