大家一定听说过燕窝，虽然可能没有亲自品尝过，但在各大古装电视剧和小说里都很常见。皇后、嫔妃、贵族、女儿，时不时能端上一碗，就能永葆青春容颜。那么燕窝有他们说的那么神奇吗？
燕窝介绍
它是由金丝燕科六种金丝燕及其羽毛在繁殖季节的唾液或唾液凝结而成的巢。新摘的燕窝叫毛燕窝，里面往往含有鸟毛、鸟粪、树脂等杂质，不能食用。
经过清洗去除鸟粪、泥土和一般杂质后，适合人类食用，成为可食用的燕窝。食用燕窝加工成即食燕窝，如碗燕、燕窝罐头等，称为燕窝制品。
从成分上看，燕窝是一种营养全面的食品。蛋白质含量平均占总干重的50%~55%，其次是碳水化合物、矿物质和脂肪。
燕窝中的主要碳水化合物是唾液酸，平均含量为10%。必需微量元素包括钙、磷、铁、钠、钾和碘，必需氨基酸包括苯丙氨酸、蛋氨酸和赖氨酸。此外，燕窝中还有像表皮生长因子、微量激素等活性物质。
燕窝在中国的饮食文化中占有重要地位。在“燕、翅、鲍、参”四大传统名贵滋补品中，燕窝位列第一。食用燕窝的历史可以追溯到唐朝。
据《本草纲目》、《本草真理》等中医典籍记载，燕窝能滋阴润肺、益气补中、化痰止咳，对肺结核、慢性腹泻、肺部感染也有治疗作用。
民间也普遍说燕窝可以改善肤色，提高免疫力，促进生长。明朝以后，燕窝成为中国主流社会的重要奢侈品。相信大家对皇后一怀孕就给东阿阿胶、燕窝、人参的场景印象深刻。
二、燕窝的功效
人们普遍认为吃燕窝对皮肤有好处，燕窝汤作为美味被广泛食用，以保持皮肤年轻。
虽然关于燕窝增强皮肤功能的说法很多，但燕窝是否对皮肤健康有积极的调节作用，如防止黑色素沉淀、促进表皮屏障功能、维持真皮皮肤弹性等，目前尚不清楚。
研究人员的一系列实验表明，尽管体外实验表明燕窝可能具有多重皮肤改善效果，但临床实验结果揭示了其局限性。目前，燕窝中促进皮肤健康的活性物质尚未得到准确验证。
在新冠肺炎疫情背景下，提高自身免疫力逐渐成为人们关注的焦点。许多学者探索了燕窝的免疫调节作用。在细胞水平上，燕窝可以增强T淋巴细胞和B淋巴细胞的活性。
但其正向免疫调节的靶点尚不清楚，可能通过调节肠道微生态或影响肠道上皮细胞屏障而发挥免疫调节作用。燕窝中的唾液糖蛋白或糖肽很可能是一种免疫反应因子。
通过一系列动物实验，研究人员发现燕窝可能增强***和卵巢的功能，给女性生殖系统带来益处，并为营养干预后代神经和认知功能的发育奠定基础。
对于更年期女性，燕窝有望作为雌激素或植物激素的替代品，目前尚未观察到副作用，因此有可能防治更年期综合征。
随着实验结果的积累，目前的主流观点倾向于支持燕窝对女性健康有积极的调节作用。
但需要注意的是，不同生命周期的女性生理特点不同，体内代谢产物的变化、器官系统和肠道菌群的功能导致营养需求不同。
三。食用方法
将燕窝用清水浸泡至软肿，捞起，用清水洗净，沥干水分，再用文火慢炖。
1.食用时间:食用燕窝的最佳时间是睡前，或饭前饭后两小时，更适合人体吸收。
2.注:“味道不能混”。用淡汤炖燕窝再合适不过了。吃鸡汤、蘑菇汤加盐比较合适，甜点用椰子汁、杏仁汁、牛奶、冰糖水。
3.用量:燕窝讲究少食多餐。建议干燕窝成人每次吃3-5克，浓缩即食燕窝每次吃20-30克。
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