鸡蛋几乎是每个家庭厨房的必备食材。它们因价格低廉和营养价值高而受到人们的欢迎。然而，除了鸡蛋，“生鸡蛋”和“活珠子”也受到一些人的欢迎。那么这两种食物有什么区别呢？比鸡蛋更有营养吗？#夏芳健康指南#
毛蛋和活珠子有什么区别？
生鸡蛋和活珠子的区别主要表现在活性不同，口味不同，卫生程度不同。生鸡蛋是孵化过程中受外界影响或因自身因素而停止发育的死产蛋，而活蛋是正在发育12天左右的活蛋。
要知道生鸡蛋在发育过程中是死的，而活珠子是活的。所以生鸡蛋在吃的味道上不如活珠好吃，而且可能携带多种细菌。吃的时候一定要煮到熟透。
珠子因为处于发育过程中，相对更干净卫生，又因为胚胎在蛋壳里，没有任何污染，被誉为“天然真空包装材料”，成为很多人眼中的绿色食品。
怎么区分？
1.看外表，沾了泥的一般都是新鲜的，但很多都是人工“造”出来的新鲜；
2:通过晃动可以看出，好鸡蛋晃动时没有声音，整体感强，反之则是坏鸡蛋；
3::用一块黑布盖住鸡蛋，用强光照射鸡蛋，使鸡蛋清澈，蛋黄半透明，里面的空空间小。
坏人受照射时，蛋清和蛋黄浑浊或粘在蛋壁上，内部有血圈和黑点，空空间大。
比鸡蛋更有营养吗？
有人说生鸡蛋有蛋有肉，营养比鸡蛋高。其实生鸡蛋一点营养都没有，而且受温度和湿度影响，里面有很多细菌和寄生虫。
有人认为活珠可以孵化，肯定含有更高的营养价值，但事实并非如此，因为活珠在孵化过程中利用了蛋中的所有营养。
如果能孵化成功，当鸡吃，也很有营养。但是活珠子还没有变成真正的肌肉，原来鸡蛋里面的营养会被用完，所以营养价值没有鸡蛋高。与鸡蛋相比，活珠子含有更高的营养价值。
读书——活珠子的底座可以吃吗？
不能。
活珠是还没完全孵化的鸡胚。它们主要由蛋清和蛋黄组成。煮好后也分成两部分，一部分口感软，一部分口感硬。
这个硬的部分就是活珠子的底座，此部分也是不能食用的，因为该部分的物质是人体难以消化的，在食用活珠子时，要将活珠子的底座部分挑出来才能继续食用。
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